♣ PATATAS A LO POBRE CON TOMATES ♣

INGREDIENTES

♣♣♣

1 cebolla

3 dientes de ajos

2 pimientos verdes

4 patatas grandes

6 de tomates maduros

sal aceite

PREPARACIÓN

♣♣♣

Lo primero ponemos los tomates en agua caliente un ratito para que se puedan pelar mejor , en una perola ponemos algo de aceite y vamos friendo los tomates picaditos a fuego suave para que se vayan haciendo bien le ponemos sal y si están fuerte se le pone algo de azúcar .

En una salten ponemos aceite y vamos pochando cebolla y ajos cortados a continuación el pimiento cortado en tiras lo vamos pochando , mientras cortamos las patatas en rodajas las vamos poniendo en cima con algo de sal y dejamos que se vayan haciendo a fuego suave  yo le puse la tapadera y así se hacen mejor , una vez que estén y el tomate hecho las apartamos y las echamos a la salsa de tomates mezclamos un poco y apartamos , yo le puse un huevo frito encima  a cada plato  sencillito y muy rico 

♫ LECHE FRITA A LAS TRES LECHES ♫

INGREDIENTES

                                                                              ♫♫♫♫♫♫♫

                                                                           500 ml de leche

                                                                           500 ml de nata de montar

                                                                            125 gr de azúcar

                                                                             200 gr. de maicena

                                                                             1 lata pequeña de leche condesada 370 gr.

                                                                             esencia de vainilla

                                                                              esencia de limón

                                                                              huevos y maicena para rebosar

                                                                              canela con azúcar para el final

                                                                              

                                                                          ELABORACIÓN

                                                                            ♫♫♫♫♫♫♫♫

                                                               Ponemos todos los ingredientes en una cacerola  y con el batidor de varillas batimos muy bien todo hasta ver que la maicena y el azúcar esta bien , lo ponemos al fuego y sin dejar de mover con el batidor  hasta que veamos que espesa y no ay grumos , apartamos  y seguimos unos minutos moviendo con el batidor , en una fuente que sea cuadrada la engrasamos con mantequilla  no mucha ponemos la crema y dejamos unas horas que enfrié , ponemos aceite en la salten  batimos unos huevos y ponemos una poca de maicena en un plato , cortamos la crema en cuadraditos los vamos pasando por la maicena después por huevo y freímos , los vamos poniendo en un plato con papel de cocina y ultimo por canela con azúcar , un exquisito postre     

                                                                              

                                                                           

 

 

╬ LOMO EN SALSA DE ÑORA Y CERVEZA ╬

INGREDIENTES

╬╬

1 kl de lomo

1 ñora

1 tomate

1 cebolla morada

3 dientes de ajos

unas hojas de laurel

sal pimienta

tomillo

aceite

unas hebras de azafrán

caldo de carne

media lata de cerveza

un puñadito de almendras 

1rebanada de pan

ELABORACIÓN

╬╬

Cortamos en pedacitos la carne y salpimentamos ponemos aceite en una cazuela y vamos sellando la carne apartamos y reservar .

Freímos las almendras  los dientes de ajos y la rebanada de pan apartamos y lo ponemos en el vaso de la batidora , vamos pochando bien la cebolla junto con la ñora que la tenia en remojo y luego lo ponemos en el vaso con unas hebras de azafrán y trituramos , en la misma cazuela volvemos a poner la carne con todo el jugo que haya soltado y el tomate picadito dejamos que rehogue un poquito le ponemos la cerveza dejamos evaporar el alcohol le ponemos la salsa y un poco de caldo las hojas de laurel un poco de tomillo y dejamos hervir  luego bajamos temperatura hasta que la carne esta tierna , probamos de sal , yo le puse un poquito de azúcar esto es opcional  , a mi manera quedando la salsa muy sabrosa 

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CREMA DE LECHE

INGREDIENTES

ßßß

2OO ml de crema de leche

2 media pechuga de pollo

sal , pimienta recien molida 

perejil

pizca de nuez moscada

aceite , mantequilla

3 dientes de ajos

zumo de medio limón

1 cebolla 

4 dientes de ajos

1 taza de agua o caldo de carne

ELABORACIÓN

ßßß

Lo primero es cortar las dos medias pechugas por la mitad para que no sean tan gordas  y salpimentar , en una salten honda ponemos un chorreón de aceite con un trozo de mantequilla cuando este caliente le ponemos los 3 dientes de ajos un poco chafados doramos un poco y ponemos la carne dorando por ambos lados apartamos junto con los ajos ( reservar )

picamos la cebolla y pochamos bien luego los ajos picados rehogamos junto con la cebolla , le ponemos el zumo de limón el caldo y un poco de perejil picado dejamos cocinar unos minutos le ponemos la crema de leche y la pizca de nuez moscada removemos y le ponemos la carne sin los ajos , probamos de sal  tapamos y dejamos cocinar a fuego suave  queda la salsa muy rica

LOMO EN SALSA DE PAN FRITO

                                                                              

                                               INGREDIENTES                                              

 )( )( )( )( )(    

               

800 gr. de lomo

2 rebanadas de pan

1 ñora 

1 tomate maduro

1 cebolla

1 vaso de vino de naranja

caldo de carne o agua

unas rama de tomillo

un puñadito de almendras y piñones

aceite, sal pimienta recién molida

unas hojas de laurel

unos dientes de ajos

ELABORACIÓN

)( )( )( )( )(

Lo primero que hacemos es cortar la carne en pedacitos y salpimentamos , en una cazuela ponemos un fondo de aceite y vamos sofriendo la carne cuando este toda reservar , en ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan la ponemos en la túrmix  después las almendras y piñones y por último la cebolla cortada en juliana la ñora cortada yo la tuve  en remojo un ratito y último el tomate  todo lo trituramos en la túrmix  volvemos a poner la carne toda en la perola si ay poco aceite poner algo mas le ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol  le ponemos lo triturado y el caldo o agua hasta cubrir la carne ponemos las hojas de laurel y el tomillo le puse algo de azúcar opcional  y dejamos que hierva luego reducimos el fuego hasta que la carne este tierna , una salsa que invita a mojar mucho pan , a mi manera y esta super buena 

                                               

                                                             

!! NATILLAS DE NARANJA !!

                                             

  INGREDIENTES

 !!

700 ml de leche

1 sobre y medio de flanín

5 cucharadas de azúcar

el zumo de dos naranjas

un palo de canela

caramelo líquido y unas galletas

ELABORACIÓN

!!

Yo lo hice en la Thermomix , puse la leche en el vaso dejando una poca para diluir el flanín le puse también el azúcar  el zumo y el palo de canela a vl. 3 varoma  unos 7 min. hasta que la leche calentara , después le incorpore la leche restante con el flanín  , le puse unos 4 min. con misma temperatura  vl. 3 hasta ver que estaba buena 

caramelice los moldes le puse la natilla con media galleta , muy sabrosa 

§ COLES CON ALMENDRAS §

INGREDIENTES

§§

Una col mediana

un puñado de almendras

2 rebanadas de pan

4dientes de ajos 

1 cebolla mediana

un poco de pimentón

azafrán , sal y aceite

PREPARACIÓN

§§

Lavamos la col y la partimos en trozos la ponemos en una olla con una poca de agua y sal , dejamos cocer hasta que este tierna , la apartamos y dejamos escurrir .

En una salten ponemos aceite y freímos las rebanadas de pan y las almendras y las ponemos en un mortero y machacamos   o bien triturar todo en la túrmix yo en el mortero ,   cortamos la cebolla los dientes de ajos  y pochamos bien , luego le ponemos lo majado rehogamos le ponemos un poco  de azafrán y de pimentón removemos y apartamos , ponemos de nuevo la col en la olla con algo de agua y el sofrito dejamos unos 10 minutos  y listo , mi toque especial fue picarle un poco de jamón al sofrito .

♦ LOMO EN SALSA DE CERVEZA ♦

INGREDIENTES

**♦**

1kl de lomo

sal , aceite 

4 cucharadas  de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 cucharada de  albahaca

1 cucharilla de pimentón dulce

4 hojas de laurel

dos ramas de romero o tomillo

pimienta negra molida al gusto

500 ml de cerveza negra

4 patatas

tomates cherry unos cuantos al gusto

PREPARACIÓN

                                                                      **♦**

Al lomo le hacemos tres cortes a lo largo y después al contrario lo salpimentamos y lo ponemos en una perola con 4 cucharadas de aceite o algo más le ponemos la cerveza el pimentón las ramas de romero y las hojas de laurel lo movemos un poco y con una cuchara le ponemos un poco del caldo para que tome sabor , lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir lo ponemos a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna 

cocemos las patatas en una olla hasta que estén un poco cocida .

En un cuenco ponemos la salsa de soja la albahaca la miel una poca de sal una cucharilla de pimentón dulce y mezclamos bien un poco de pimienta molida .

Ya apartada la carne la ponemos en una bandeja y vamos pincelando la carne con esta salsa partimos las patatas por la mitad y las vamos poniendo por los lados y los tomates le echamos toda la salsa y todo el caldo de haber cocido la carne , metemos la bandeja en el horno ya calentado a 200º sobre media hora  , si queréis algo de mas caldo pues yo le puse caldo de carne para que tuviese mas 

guau para chuparse los dedos ♦♦♦♦♦

                                                            

                                                         

                                                

                                                      

                                                                      

                                    

                                                                        

!! ROSCOS DE VINO DULCE !!

INGREDIENTES

!!!!!!

1kg de harina

250 gr. de azúcar

40 ml. anís

250 ml. de vino dulce el mío Canasta

400 ml. de aceite de oliva 

canela , ralladura de limón

40 gr. de aj0njoli tostado

azúcar glasés para mojar los roscos

PREPARACIÓN

!!!!!!

Freímos el aceite con pieles de naranja para aromatizar el aceite  mezclamos el azúcar con la ralladura de limón mezclar muy bien , en un cuenco ponemos la harina junto con todos los ingredientes , y poco a poco vamos añadiendo el aceite cuando este todo bien mezclado amasamos bien , vamos cogiendo porciones de masa y con el rodillo estiramos 
vamos haciendo los roscos de un grosor de 1 cm los vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de horno  y los vamos metiendo en el horno ya precalentado lo puse a 200 y luego bajé temperatura a 180 , de 15 a 20 mint. y en caliente se van pasando por el azúcar glases 

♥♥♥ TURRÓN DE ALMENDRA ♥♥♥

INGREDIENTES

♥♥♥

2kl y medio de almendras tostadas

6 claras a punto de nieve

un cuarto de azúcar

1 kl de miel

PREPARACIÓN

♥♥♥

En una cazuela la mía de barro se pone el azúcar y la miel al fuego aparte se baten las claras a punto de nieve y se las añadimos al azúcar con la miel sin dejar de mover hasta que veamos que esta duro sobre dos horas sin dejar de mover , añadimos las almendras tostadas mezclamos bien  y echamos esta mezcla en cima de la oblea y último otra oblea encima queda muy rico , yo hice medio kl de almendras  eso si me cabree un poco la cabeza para hacer las medidas de peso ♥

# Salchichas en forma de estrellas #

INGREDIENTES

####

Salchichas

huevos

mantequilla , sal , pimienta recién molida

perejil , orégano , queso parmesano , tomate

PREPARACIÓN

####

Untamos una sartén con mantequilla y cuando este derretida ponemos las salchichas que ya hemos cortado por la mitad y le hemos echo unos cortes y con un palillo hemos unido las dos extremidades les ponemos a cada estrella una yema con sal tapamos unos minutos y después le damos la vuelta , reservar

Volvemos a engrasar con mantequilla la sartén batimos las claras y las agregamos a la sartén con una pizca de sal pimienta molida , orégano , y perejil al gusto , queso parmesano y encima unas rodajas de tomate, cuando este casi cuajada la doblamos por la mitad y emplatamos .   

ø ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ÑORA Y JAMÓN ø

INGREDIENTES

 øøøø

Carne picada de pollo

1 ñora

10 almendras crudas

un puñadito de piñones 

1 cebolla grande

4 dientes de ajos

caldo de pollo 

sal , aceite 

pimienta negra recién molida

una rebanada de pan

unos quesitos del caserío

perejil

puré de patatas en sobre

un poco de jamón

una cucharada de miel

medio vasito de vino Canasta

unas hojas de laurel

una rama de tomillo

PREPARACIÓN

øøø

En un bol ponemos la carne y salpimentamos le picamos unos ajitos muy fino picamos un poco de jamón , perejil un huevo migas de pan mojadas en leche y un poco de polvos de puré de patatas de  hasta ver la masa bien y unos quesitos del caserío , vamos haciendo las pelotas y las freímos algunas veces las pasos por huevos y pan rallado , esta vez no ,   .

SALSA

øøø

Ponemos aceite en una cazuela freímos la rebanada de pan las almendras unos dientes de ajos y los piñones reservar en el vaso , vamos pochando la cebolla junto con la ñora cuando estén buenos lo agregamos al vaso y trituramos , ponemos las albóndigas en la cazuela con el aceite que haya quedado y le agregamos el vino hasta que evapore el alcohol le picamos un poco de jamón y le echamos lo batido cubrimos con el caldo que veamos necesario las hojas de laurel la rama de tomillo y la cuchara de miel que endulza algo la salsa y le da brillo a las albóndigas esto al gusto de una , queda una salsa muy rica , a mi manera .     

MIGAS EN SARTÉN DE PIEDRA♦♦

INGREDIENTES

♦♦♦♦

Echas en sartén de piedra

1 pan pequeño de unos 200gr aproximadamente o algo más

1 cabeza de ajos  , al gusto de una

1 patata grande 

1/4 de aceite 

PREPARACIÓN

♦♦♦♦

Ponemos a calentar el aceite y vamos friendo los ajos apartamos y freímos las patatas , ya tenemos cortado el pan y un poco mojado con su sal , vamos poniendo una tanda de pan y en medio ponemos los dientes de ajos  y las patatas y cubrimos con otra tanda de pan las ponemos al fuego  y cuando comiencen a llorar bajamos el fuego y las vamos rociando de vez en cuando con agua y unos granos de sal cuando se muevan y suenen rasposas damos la vuelta , las mías tardaron 2 horas a fuego muy lento  me quedaron la mar de ricas acompañadas de sus sardinas y unos torreznos  , yo las triture en la Thermomix 2 segundos en turbo , o a mano la que pueda 

♠♠ ROSCOS DE YOGURT DE LIMÓN ♠♠

INGREDIENTES

♠♠♠

1 huevo

6 cucharadas de yogurt de limón

6 cucharadas de aceite

4 cucharadas de azúcar

ralladura de un limón

medio sobre de levadura harina aproximadamente 400gr.

ELABORACIÓN

♠♠♠

Mezclamos todo en un bol la masa que quede blandita al hacer los roscos nos vamos mojando las manos en aceite , terminados los pasamos por azúcar o azúcar con canela , quedan muy buenos

*♥* Pollo al estilo de la abuela *♥*

POLLO AL ESTILO DE LA ABUELA

*♥*

2 pechuga troceada

2 zanahorias

1 pimiento rojo

media cabeza de ajos

3 hojas de laurel

200 ml. de vino blanco

caldo de pollo

1 cucharita de las de café de tomillo

pizca de pimienta negra o blanca

1 ,, de orégano

sal al gusto

3 rebanadas de pan

10 almendras crudas

ELABORACIÓN

*♥*

En una olla o cazuela ponemos aceite y freímos las rebanadas de pan y las almendras las ponemos en la batidora  en el mismo aceite ponemos los dientes de ajos sin la piel y el pimiento troceado pochamos y cuando este tierno el pimiento y los dientes de ajos los apartamos y los ponemos en el vaso de la batidora , reservar , en ese mismo aceite vamos dorando la carne a fuego fuerte , y cuando este casi bien le agregamos la zanahoria bien picadita vamos rehogando junto con la carne y las hojas de laurel , en el vaso de la batidora ponemos un poco de sal y pimienta recién molida negra o blanca , y trituramos todo en la cacerola donde esta la carne añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol y luego añadimos lo triturado y cubrimos con caldo de carne y le añadimos el orégano y el tomillo , dejamos cocer a fuego muy suave hasta que la carne este tierna , probaremos de sal , yo le puse algo de azúcar (opcional) queda la salsa muy rica , eso si para mojar mucho pan .

            

               

↨↨ ROSCOS DE QUESO PHILADELPHIA ↨↨

                                                                                  

                                                                  INGREDIENTES

                                                                  ↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨

                                                                  200 gr. de queso Philadelphia

                                                                  450 gr. de harina

                                                                   50 ml. de nata

                                                                   2 huevos

                                                                   1 sobre de levadura Royal 

                                                                    1 cucharadita de esencia de vainilla

                                                                    ralladura de 1 limón

                                                                    1 pizca de sal

                                                                     

                                                                   ELABORACIÓN

                                                                    ↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨↨

       Echamos todos los ingredientes en la amasadora y mezclamos muy bien cuando veamos que esta todo bien integrado sacamos la cubeta de la amasadora  ponemos a calentar el aceite , nos vamos untando las manos en aceite y vamos cogiendo porciones de masa para ir haciendo los roscos cuando estén todos los vamos pasando por azúcar , quedan super esponjosos y de sabor exquisitos 

la receta es de mi amiga    La cocina de pinky

♥ ARROZ CON LECHE Y FLAN ♥

INGREDIENTES

♥♥♥♥

1 taza de arroz

5 de leche o algo más

5 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de flan del niño o potax

piel de limón

1 palo de canela

y canela molida para de corar

EN THERMOMIX

♥♥♥♥

Ponemos las cuchillas ,agregamos la leche dejando una poca el arroz la piel de limón y la rama de canela programamos 45 min. vl. 1  temp. 90º,a mediados de la cocción le ponemos el azúcar y unos 10 min. antes de terminar le ponemos la leche reservada con el flamín , decorar con canela molida

♫♫ Jabalí al tomillo ♫♫

INGREDIENTES

♫♫♫♫

1 kl de carne de jabalí

2 tomates maduros

1 tomate seco

un puñado de almendras

unas hebras de azafrán

unas ramas de tomillo

3 hojas de laurel

aceite , sal , pimienta negra

1 rebanada de pan

caldo de carne

medio vaso de brandy

un poco de azúcar

1 cebolla morada

3 dientes de ajos

2 zanahorias

ELABORACIÓN

♫♫♫♫

Cortamos la carne en pedacitos yo la tuve en agua toda la noche , una vez cortada salpimentamos , en una cacerola ponemos aceite y freímos la rebanada de pan  las almendras y los dientes de ajos ( reservamos ) a continuación vamos sofriendo la carne en dos tandas hasta que dore un poco y ( reservar )  cortamos la cebolla y la vamos sofriendo junto con la zanahoria y el tomate seco cuando veamos que esta bien pochadas lo apartamos y lo ponemos en una jarra junto con las hebras de azafrán la rebanada de pan los dientes de ajos y las almendras le ponemos un poco de agua y trituramos , ( reservar ) en la misma cacerola si tiene poco aceite poner un poquito mas cortamos los dos tomates bien picaditos y lo vamos sofriendo bien una vez que este bien pochados agregamos la carne y le ponemos el brandy flambeamos , le ponemos lo triturado y cubrimos con caldo de carne le ponemos las hojas de laurel y ramas de tomillo y un poco desmenuzado una vez que empiece a hervir ponerlo a fuego lento ,hasta que la carne este tierna  probaremos de sal y yo le puse unas cucharillas de azúcar  queda muy rica , echa a mi manera 

(( ARROZ TAPADO ))

INGREDIENTES

(())

Medio kl de arroz

medio kl de carne picada

media cucharilla de curcúma

dos ajos picados

1 cebolla 

1 huevo 

sal , aceite 

pizca de comino

2 tomates maduros

100gr. de pasas

un plátano

1 cuchara de  gipanca , yo no le puse no tenia

orégano , pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

(())

Ponemos en una cacerola un chorreón de aceite y doramos el ajo picado cuando vaya dorado ponemos un pelín de cominos  y la curcúma rehogamos bien con algo de sal , agregamos caldo de carne o agua y cuando empiece a hervir agregar el arroz el caldo que cubra el arroz o el agua cuando este cocido reservar .

En una sartén ponemos algo de aceite cuando este caliente agregamos la carne picada le ponemos pimienta molida y cominos al gusto removemos hasta dorar y una poca de sal , vamos removiendo todo y apartamos . en la misma sartèn ponemos  aceite y vamos sofriendo la cebolla picada y a continuación ajo molido o triturado mezclamo , una pisca de comino molido y la gipanca yo no le puse , le eche una cucharada de tomate frito rehogar bien , y los tomates picados cuando este casi terminado le ponemos un poco de orègano y la carne que tenemos reservada renovemos y le echamos un poco de caldo y las pasas probamos de sal  y apartamos en otra sartén ponemos pizca de aceite y freímos el huevo y después el plátano partido a la mitad .

En un cuenco los pincelamos con aceite por las paredes y fondo ponemos arroz apretando  después toda la carne y último el arroz sobrante  apretando bien , volcamos en un plato  y lo adornamos con el huevo y el plátano  que la mar de rico 

LOMO AL AJO TOSTADO &&&

INGREDIENTES

&&&&

1/2 kl de lomo o 1 solomillo

4 dientes de ajos

50 gr. de aceite de oliva

sal , pimienta

1 huevo

180 gr. de aceite de semilla

un chorrito de zumo de limón

1/2 cucharita de pimentón dulce

patas fritas

ELABORACIÓN

&&&&

Ponemos en el vaso de thermomixel aceite de oliva y los ajos , varoma giro izq. vel. 1 que tomen color , sacamos los ajos y escurrimos el aceite en una sartén si es poco aceite ponemos más luego pesamos , vamos friendo el lomo cortado en filetes y salpimentado , cuando este todo reservamos , sin limpiar el vaso ponemos el huevo los ajos ya fríos y pelados el zumo de medio limón y el pimentón dulce sal , pesamos los 180gr. de aceite de semilla junto con el de oliva hasta que pese 200gr.  vamos echando el aceite por la tapa
con el cubilete puesto poco a `poco en vel4 , unos 6 minutos o algo más   .

una vez que tengamos las patatas fritas en cuadraditos las ponemos en una bandeja encima los bisteles de lomo y la cubrimos con la mayonesa de ajos  metemos al horno ya caliente hasta que la mayonesa tome color que muy buena la carne con esta salsa

receta de juanideanasevilla

NATILLA S DE LECHE MERENGADA }{}{}{

IGREDIENTES

}{

1 litro de leche

129gr.de azúcar

45 gr. de maicena

2 palitos de canela

piel de un limón

canela molida

ELABORACIÓN

}{

Ponemos al fuego la leche reservando una taza para diluir la maicena , con el azúcar la piel de limón y los palitos de canela , movemos  y cuando empiece a hervir apartar y tapamos para que infusione .

Cuando este templada le quitamos los palitos de canela y la piel de limón , volvemos a poner la leche al fuego y le agregamos la leche con la ma
icena , sin dejar de mover para que no se asiente una vez que espese apartamos y seguimos moviendo unos segundos , lo ponemos en las copas y adornar con la canela molida , están buenísimas con el sabor a la leche merengada

LOMO A LA ANTIGÜA ***

                                                             

   INGREDIENTES

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Un trocito de lomo ibérico

2 cucharas de manteca blanca de cerdo

1 cebolla , un poco de perejil

sal , pimienta, caldo de puchero

              

ELABORACIÓN

********

Comenzamos cortando la carne en rodajas y salpimentamos , en una cazuela ponemos la manteca y cuando este caliente comenzamos a dorar los filetes cuando estén todos apartamos , en esa misma manteca pochamos la cebolla y perejil hasta que este tierna la cebolla añadimos la carne y le ponemos un poco de caldo de puchero, dejamos cocer a fuego suave hasta ver que esta la carne buena , si la salsa esta clarita espesar con maizena disuelta con agua y espesa yo lo hice y me gusto