BRAZOS DE GALLETAS CON CREMA DE LICOR 43 ♥♥♥

INGREDIENTES

♥♥♥

200 gr. de galletas maría 1 rulo

3 claras de huevo

chocolate rallado para decorar

PARA LA CREMA PASTELERA

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3 yemas de huevo 

3oo ml. de leche 

30 gr. de azúcar normal

30 gr. de azúcar glasé

30 gr. de harina

1 cucharada de licor 43

ELABORACIÓN

♥♥♥

Primero hacemos la crema , yo puse doble cantidad de todo ya que la hice con dos brazos de gitano , en una cacerola ponemos a calentar la leche con el azúcar y el licor 43 hasta que hierba , mientras vamos batiendo las yemas con el azúcar glasé muy bien y a continuación le ponemos la harina y mezclamos muy bien , cuando la leche comience a hervir la añadimos de golpe a las yemas removiendo muy bien y lo llevamos al fuego lento hasta que espese sin dejar de mover espesa enseguida , apartamos del fuego y removemos unos segundos , vamos cogiendo las galletas y las vamos untando y formamos un brazo gitano yo hice dos y los juntes, no es necesario de mojar las galletas ya que con la crema caliente se ponen blanditas .

Cuando estén todas montamos las claras de huevo con la cucharada de azúcar o dos si es doble , cuando estén a punto de nieve mezclamos con la crema que nos sobra con movimientos envolventes y cubrimos las galletas , decoramos con chocolate rallado , queda exquisita una crema muy buena 

receta de teremontgai

øø BUNDT CAKE DE LIMÓN øø

INGREDIENTES

øøøøøøøø

180 gr. de mantequilla

4 huevos

2 limones 

250 gr. de nata de montar

350 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

280 gr. de azúcar

azúcar glasé para el glaseado

pizca de sal

ELABORACIÓN

øøøøøøøø

Ponemos a calentar el horno a 180º . en un molde lo engrasamos con mantequilla y harina , rallamos los limones para decorar 

exprimimos los limones , batimos la mantequilla con el azúcar bien , en un bol mezclamos harina levadura y la pizca de sal 

a la nata le ponemos dos cucharadas de zumo de limón y mezclamos bien la añadimos a los huevos con la mantequilla y seguimos batiendo con las varillas hasta mezclar todo muy bien 

final mente mezclamos el resto del zumo , dejando un poco para el glaseado  , vamos añadiendo poco a poco la harina hasta terminar , la volcamos en el molde y la metemos en el horno 

damos unos golpes al molde para quitar todo el aire que tenga , cuando veamos que se va dorando el bizcocho tapar con papel aluminio y vamos pinchando para comprobar si esta cocido 

hacemos el glaseado con el azúcar glasé y el zumo que dejamos del limón y lo ponemos encima del bizcocho una vez frío decorar con la ralladura de los limones , delicioso con ese sabor a limón 

receta de azucaryoregano

╔♫♫ ╚╗♥♥ Brazo gitano relleno de crema con aroma de piña y merengue

INGREDIENTES

╔♫♫ 
╚╗♥♥ 

1/2 litro de leche

1 sobre de flan el Niño 

2 yemas de huevo

9 cucharadas de azúcar

5 gotas de aroma de piña

1 palo canela

piel de limón

y las dos claras de huevo para hacer el merengue

PREPARACIÓN

╔♫♫ 
╚╗♥♥ 

Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes mezclamos unos segundos en vl. 3, programamos 8 minutos varoma , vl 3  terminado en una plancha de bizcocho extendemos la crema quitando la piel del limón y el palo de canela dejamos unos minutos que enfríe y enrollamos el bizcocho , hacemos el merengue y cubrimos el brazo gitano 

lo metemos en el horno para que seque el merengue a 180º

queda delicioso

▲▼▲ Carrilleras al Pedro Ximenez con concentrado de tomate y gurumelos

INGREDIENTES

▲▼▲

8 carrilleras

1 vasito de Pedro Ximenez

1/2 kl de gurumelos

caldo de carne

4 cucharadas de concentrado de tomate

1 cebolla mediana

sal, aceite , pimienta negra recién molida

unas ramas de tomillo

2 hojas de laurel

media cucharada de miel

1 zanahoria

ELABORACIÓN

▲▼▲

Ponemos aceite en una cacerola a calentar , las carrilleras ya limpias las partimos a la mitad y salpimentamos , las vamos sellando por ambos lados ( reservar ) pochamos la cebolla y la zanahoria ,ponemos los gurumelos y seguir pochando , cuando veamos la verdura blandita ponemos el concentrado de tomate removemos ponemos el vino dejando evaporar el alcohol , sacamos las verduras sin los gurumelos y trituramos 

volver a ponerlo en la cacerola junto con las carrilleras  el laurel tomillo la miel y caldo de carne , dejamos que comience a hervir y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna , probamos de sal , a mi manera , esta de lujo .

‼ HUEVOS AL CIELO CON JAMÓN

INGREDIENTES

‼‼‼

4 huevos

600 ml de leche

50 gr. de harina

50 gr. de aceite

1/2 cebolla

50 gr. de jamón serrano

pizca de pimienta negra recién molida

pizca de nuez moscada

sal , pan rallado

aceite para freír

ELABORACIÓN

‼‼‼

Ponemos en una sartén el aceite a calentar y freímos los huevos  de uno en uno sin sal y procurando que la yema quede líquida  ( reservar )  .

Rallamos media cebolla , cortamos el jamón en trocitos pequeños , en una cacerola ponemos a calentar los 50 gr. de aceite y pochamos muy bien la cebolla hasta que veamos que esta doradita , le añadimos la harina y removemos bien un par de minutos la harina , vamos añadiendo poco a poco la leche y removemos con varillas para que no queden grumos condimentamos con la pimienta y la nuez moscada al gusto removemos y añadimos el jamón troceado , vamos cocinando a fuego lento sin parar de mover hasta que comience a hervir y espese , probamos de sal , y retiramos del fuego .

En una bandeja ponemos cuatro capas de la bechamel y encima vamos poniendo los huevos un poco recortados las claras , cubrimos con mas bechamel procurando que queden bien tapados , cubrimos con papel film haciendo contacto con la bechamel , dejamos enfriar en el frigorífico unas dos horas o mas , pasado el tiempo los vamos pasando por huevo batido y pan rallado , presionando bien para que queden bien cerrados , es muy delicado de manipular usar espátulas , ami me fue muy difícil me quedo un poco blanda la bechamel pero estaban muy ricos la próxima vez espero que me salgan mejor 

podéis ver receta en  lacocinadelolidominguez

¶¶ PANNA COTTA CON SALSA DE FRESAS ¶¶

INGREDIENTES

¶¶¶

500 gr. de nata

250 gr. de leche

150 gr. de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

100 gr. de coñac ( opcional )

3 hojas de gelatina

ELABORACIÓN

¶¶¶

Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría 

ponemos en el vaso de la Thermomix , la nata , leche , el azúcar

el azúcar vainillado y el coñac , programamos 6 minutos 80º velocidad 3, terminado añadimos la gelatina escurrida  programamos 10 segundos velocidad 3,4 terminado verter la mezcla en un molde ligeramente engrasado y dejamos reposar en el frigorífico 4 horas antes de servir , acompañamos con la salsa de fresa .

PARA HACER LA SALSA DE FRESAS

¶¶¶¶¶¶¶

150 gr. de de fresas

20 gr. de azúcar glasé

ponemos en el vaso las fresas ya lavadas y un poco cortadas en trozos , añadimos tan bien el azúcar glasé y programamos 30 segundos , velocidad 5, pasamos la salsa por un colador fino para eliminar las semillas y reservar en el frigorífico 5 minutos .

Desmolde  la pannna cotta en un plato con la salsa de fresas exquisito postre .

↓↑↓ Perdices guisadas con patatas ↓↑↓

INGREDIENTES

↓↑↓

2 perdices

1 zanahoria

1 tomate 

1 cebolla

unas ramas de tomillo

un poco de romero

un poco de orégano

aceite , sal

unas patata

1 hoja de laurel

pimienta molida

caldo de carne

medio vasito de vino blanco

media cucharilla de pimentón dulce

ELABORACIÓN
↓↑↓

Ponemos un fondo de aceite en la olla rápida salpimentamos las perdices y las doramos en la olla reservar

en ese mismo aceite doramos las patatas cortadas en dados gorditas y reservar , vamos sofriendo la cebolla picada y el 

tomate , le ponemos la zanahoria picada , ponemos las perdices en la olla y echamos el vino dejando que evapore el alcohol echamos media cucharilla del pimentón removemos y
ponemos las especies , cubrimos con caldo de carne cerramos 

la olla y cuando comience la válvula a soltar vapor contamos 10 minutos , destapamos y echamos las patatas volver a cerrar la olla y la tenemos unos 5 minutos , terminado despresurizar y probamos  de sal , una rica y deliciosa receta .

♣♣ GALETTE DE ARÁDANOS ♣♣

INGREDIENTES

♣♣

8 láminas pasta filo

1 cucharada de mantequilla clarificada

10 almendras

100 gr. de arándanos

PARA LA CREMA FRANGIPANE

♣♣♣

4 yemas de huevos

100 gr. de azúcar blanco

500 gr. de leche

50 gr. de mantequilla

1 vaina de vainilla

130 gr. de harina de almendras

50 gr. de harina

ELABORACIÓN

♣♣

Lo primero es hacer la crema, en un bol ponemos las yemas con el azúcar y la harina , batimos muy bien hasta blanquear 

infusionar  la leche con la mantequilla y la vaina abierta 

hasta que empiece a hervir , retirar del fuego , sacamos la vaina y verter sobre las yemas blanqueadas .

Ponemos la mezcla al fuego y añadir la harina de almendras calentar a fuego suave hasta que espese , retiramos del fuego la pasamos a un bol le ponemos papel film y metemos en el frigorífico unas horas para enfriar , fundir la mantequilla en un cazo a fuego suave , retiramos del fuego lo ponemos en un recipiente de cristal y dejar reposar hasta que aparezca dos capas , grasa y suero , retiramos la grasa de la superficie .

Tostamos las almendras en una sartén 

desplegar las hojas de pasta filo y cortar cuadros grandes 

vamos pincelando con la mantequilla clarificada y las vamos colocando en un molde redondo desmontable , de una en una pinceladas y de forma irregular así hasta 8 láminas  

ponemos encima una capa de crema luego almendras tostadas y unos cuantos de arándanos , luego mas crema y terminamos con con unas almendras y arándanos , cerramos un poco los bordes hacia adentro sin tapar el centro .

Hornear la galette a 200º durante unos 12 minutos o hasta ver pasta filo esta dorada

delicioso postre de los Hermanos Torres 

‼ POLLO AL ESTILO SERRANO ‼

INGREDIENTES

‼‼‼‼‼‼

‼

‼

1 pollo troceado

100 gr. de jamón ibérico

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

1 penca de apio

1 manojo pequeño de espárragos

3 tomates

150 gr. almendras

3 dientes de ajos sin pelar

2 huevos cocidos

1 vaso de vino blanco

caldo de carne

aceite , sal, pimienta

ELABORACIÓN

‼‼‼‼‼‼

En una cacerola ponemos aceite y freír los dientes de ajos y las almendras apartar y reservar , en ese mismo aceite comenzar a dorar el pollo troceado a fuego fuerte si es necesario añadir mas aceite , incorporar la cebolla y el pimiento picado junto con la penca de apio y los espárragos cortados en pequeñas porciones , dejar cocinar unos minutos .

Rallar los tomates y agregarlos al pollo que estamos sofriendo en el fuego .

Mientras se refríe el tomate , en una jarra ponemos las almendras y los ajos fritos y pelados el vino y triturar muy bien , verter este majado sobre el pollo y añadir caldo de carne , dejamos cocer a fuego suave hasta ver que esta cocido , probamos de sal .

En un cuenco cortamos el jamón y los huevos cocidos verter un chorrito de aceite virgen mezclamos y cuando emplatemos el pollo ponerle encima el picadillo de jamón y huevos , deliciosa receta .

¶▬¶ TARTA DE LECHE RIZADA ¶▬¶

INGREDIENTES

 ¶▬¶

350 gr. de leche

un poco de ralladura de limón

2 pellizcos de canela molida

120 gr. de azúcar

3 huevos

10 láminas o algo mas según sea  el molde de masa filo

mantequilla fundida para pincelar las láminas

azúcar glasé para decorar

PREPARACIÓN

 ¶▬¶

Pre-calentar el horno a 180º arriba y abajo pincelamos el molde con mantequilla ,  pincelamos  cada lámina filo con mantequilla solo por un lado e ir doblando como si fuera un acordeón o abanico para dentro y para fuera , enrollar en el centro y rellenar lo mismo con el resto hasta  rellenar el molde

metemos en el horno hasta que veamos que toma color sacamos del horno , mientras en la Thermomix calentamos la leche con la ralladura de limón y el azúcar 6 minutos 90º. vl.1 hasta que alcance esa temperatura , dejamos templar 15 minutos , añadimos los huevos  .4 seg. vel.4 , volcar en caliente sobre la tarta y hornear 25 minutos hasta  que cuaje 

en frío decorar con azúcar glasé y decorar al gusto

receta de juanideanasevilla

╔═.♥.══════╗ Tarta arroz con leche y fresas ╚══════.♥.═╝

INGREDIENTES

╔═.♥.══════╗

4 vasos de arroz con leche

2 sobres de gelatina neutra , 20 gr.

1/2 kg fresas

1 vaso de nata de montar 35%

PARA LA BASE DE GALLETAS

╔═.♥.══════╗

250 gr. de galletas

50 gr. de nueces peladas

150 gr. de mantequilla sin sal

25 gr. de pasas sin hueso

1 cucharadita de canela molida

ELABORACIÓN

╔═.♥.══════╗

Trituramos en la picadora las galletas y la nueces con la cucharadita de canela , cuando este todo bien triturado agregamos la mantequilla derretida y las pasas , hasta tener una pasta homogénea , cubrimos la base del molde desmontable apretando bien para que quede compacta le ponemos alrededor fresas partidas a la mitad y metemos en el frigorífico un ratito  mientras hacemos lo de mas .

Yo hice el arroz con leche de la receta de la Thermomix le puse una poca de vainilla líquida , cuando la tuve echa le mezcle el vaso de nata unos segundos en la Thermomix 

en un  1/3 de agua disolver la gelatina neutra , la introducimos en el microondas unos minutos  para que se vuelva más líquida y la mezclamos con el arroz con leche y el resto de fresas bien picaditas , sacamos el molde del frigorífico , verter esta mezcla sobre la base de galletas e introducir en el frigorífico unas 4 horas 

decoramos con unas fresas cortadas piel de limón unos palos de canela y canela molida .

Una deliciosa tarta 

▼▲▼ POLLO GUISADO AL CHOCOLATE ▼▲▼

INGREDIENTES
▼▲▼

3 pechugas de pollo

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 dientes de ajos

3 cucharadas de tomate frito

1 puñado de almendras

20 gr. de chocolate negro

200 gr. de tallarines

1 copita de brandy

caldo de ave

harina , 2 clavos , curry y tomillo

aceite , sal , pimienta

ELABORACIÓN
▼▲▼

Cortamos las pechugas en trozos y salpimentamos

en una cacerola ponemos a calentar el aceite , pasamos los trozos de pollo por harina y vamos dorando, cuando estén todos reservar , en el mismo aceite vamos sofriendo la cebolla

y zanahorias , agregamos los dientes de ajos fileteados y dejar hasta que la verdura este bien sofrita .

A continuación vertemos el brandy y flambear con las verduras hasta que se apague la llama .

Ponemos todo en la batidora las almendras , pizca de curry el tomate frito y un poco de caldo  y trituramos , volver a con esta salsa a la cacerola , agregar el chocolate los clavos el pollo unas ramas de tomillo y mas caldo , removemos y lo ponemos al fuego una vez que comience a hervir reducir el fuego y cocinar con la tapadera puesta hasta que el pollo este tierno , probando de sal , acompañar con unos tallarines , deliciosa salsa 

WWW RULITOS DE TERNERA CON QUESO Y MIEL WWW

INGREDIENTES

WWWW

4 filetes de ternera
4 lonchas de jamón ibérico

50 gr. de queso rallado  ( monzarella )

50 gr. de pan rallado

perejil picado

4 lonchas de queso el caserio

PARA LA SALSA 

WWWW

1/2 vaso de vino tinto

2 vasos de caldo de carne

2 cucharadas de miel

1 zanahoria

1 cebolla mediana

sal , aceite, pimienta molida

zumo de medio limón

PREPARACIÓN

WWWW

Cogemos los filetes de ternera y lo vamos poniendo encima de papel de horno y con el rodillo los vamos aplastando y estirando un poco , en un cuenco ponemos el pan rallado el queso perejil picado y unas cucharadas de aceite mezclamo todo muy bien encima de cada filete ponemos una loncha de jamón una loncha de queso el caserio y una poca de la mezcla de pan rallado con queso enrollar y le ponemos unos palillos para que no se habrán ponemos a calentar el aceite salpimentamos los rulos y freímos un poco por todos los lados , reservar , en el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria , cuando estén tiernas le ponemos el vino tinto dejar evaporar el alcohol , añadimos los rulos la miel un poco de zumo de limón y el caldo dejar hervir y a fuego lento tapados dejamos cocer , una salsa muy sabrosa .

▒▒««« NATILLAS CON ARROZ CON LECHE «««▒▒

INGREDIENTES

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1/2 l. de leche para hacer la natillas

1 sobre de flan el niño

1 yema de huevo

piel de  limón

1 palo de canela

5 cucharadas de azúcar

PARA HACER EL ARROZ CON LECHE

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750 gr. de leche

100 gr. de arroz

piel de limón y de naranja

1 palo de canela

100 gr. de azúcar

25 gr. de mantequilla ( opcional )

EN THERMOMIX

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Lo primero es hacer el arroz , ponemos la mariposa en las cuchillas , echamos el arroz la leche la piel de limón y de naranja el palo de canela , programamos 35 minutos 90º vl. 1, terminado le ponemos el azúcar y la mantequilla , programamos 10 minutos 90º vl 1 , terminado  lo ponemos en un bol , lavamos el vaso y hacemos la natillas 

echamos la leche en el vaso el sobre de flan la yema la piel de limón , el palo de canela ,  y el azúcar programamos 10 minutos varoma vl. 3 terminado sacamos la piel de limón y el palo de canela , sacamos las pieles y la canela del arroz y lo trituramos muy bien con la turmi o el la thermomix  luego lo mezclamos con la natillas hasta que estén bien integrado los dos , a mi manera y esta muy delicioso .

☺☻ HUEVOS EN SALSA ESPAÑOLA ☻☺

INGREDIENTES

☺ ☻☺

6-8 huevos cocidos

1 huevo y harina para rebozar

75 gr. de puerro la parte blanca

75 gr. de cebolla

75 gr. de cebolla

1 diente de ajo

20 gr. de harina

aceite de oliva , sal , pimienta molida

2 vasos de caldo de pollo

1 cta. de postre de salsa Brovil

PREPARACIÓN

☺☻☺

Cocemos los huevos cuando estén fríos los pelamos y los cortamos por la mitad , los pasamos por harina y huevo batido y freímos reservar .

En una cazuela ponemos aceite de freír los huevos  y vamos pochando la cebolla el puerro la zanahoria y el diente de ajo 

cuando veamos la verdura tierna agregar la harina y rehogar 

añadimos un poco de caldo removemos , el brovil sal pimienta y trituramos en la batidora volvemos a poner la salsa en la cazuela , introducimos los huevos y ponemos el caldo que nos queda , dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento 

queda una salsa muy rica y sabrosa con los huevos 

de juanideanasevilla

↓↨↓ LOMO AL AJO NEGRO ↓↨↓

INGREDIENTES

↨↓↨

1 kl de lomo de cerdo 

6 dientes de ajos negros 

1/2 vaso de vino blanco

1 cebolla

un poco de tomillo

2 hojas de laurel 

sal , aceite

pimienta negra recién molida

una poca de azúcar

2 cucharadas de salsa de soja 

2 cucharadas de harina

caldo de pollo

ELABORACIÓN

↨↓↨

Cortamos el lomo en dos pedazos y salpimentamos , ponemos en la cazuela aceite y doramos la carne por todos los lados

apartamos y lo ponemos en una bandeja apta para el horno ya calentado a 200º durante 20 minutos , pasado el tiempo lo sacamos y reservar , en el mismo aceite vamos pochando cebolla y los dientes de ajos cortados , una vez que veamos que la verdura esta tierna le ponemos las dos cucharadas de salsa de soja y rehogamos después las dos cucharadas de harina

seguimos removiendo y luego el vino hasta ver que evapora 

sacamos la salsa y la trituramos , volver a ponerla en la cazuela con la carne un poco de tomillo las hojas de laurel y el azúcar 

cubrimos con caldo de pollo hasta ver que esta la carne tierna 

que delicia de salsa , me encanta para mojar pan .

▼☼▼ POLLO A LA CERVEZA CON MANZANAS Y TOMATES DESHIDRATADOS ▼☼▼

INGREDIENTES

▼☼▼ 

2 pechugas de pollo

7 tomates secos deshidratados

1 cebolla mediana

1 puerro

2 manzanas

aceite , sal

caldo de verdura

medio botellín de cerveza

hierbabuena

pimienta molida

ELABORACIÓN

▼☼▼ 

Cortamos las pechugas en tiras y salpimentamos le ponemos hierbabuena picada encima, ponemos a calentar el aceite en una cazuela , y vamos dorando la carne , reservar , en el mismo aceite sofreímos la cebolla , puerro con las manzanas cortadas en gajos y los tomates deshidratados , cuando estén las verduras blandas le ponemos la carne la cerveza y dejamos evaporar , cubrimos con el caldo una vez que comience a hervir dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos que la carne esta tierna , deliciosa salsa , yo esta vez no la triture , al gusto de una . 

♣ Carne mecha en salsa de turrón y peras ♣

INGREDIENTES
♠♣♠

1kl. de lomo de cerdo ibérico

unos huevos cocidos

un puñado de piñones

perejil

dientes de ajos

unas cuantas de hojas de laurel 

1 l. aproximadamente de vino blanco

manteca blanca de cerdo

pimienta molida y en grano

1 pastilla de avecren

esto para el lomo

INGREDIENTES PARA LA SALSA
♣♠♣

Media tableta de turrón de almendras o avellanas del duro

1 pera 

media botellita de champan

dos cucharillas de azúcar 

sal , aceite

1 puerro

1 zanahoria

unas hebras de azafrán

caldo de pollo

ELABORACIÓN
♣♠♣

Lo primero que hacemos es partir el lomo por la mitad como un libro sin llegar al final , cortamos rodajas de huevo cocido y lo vamos poniendo encima con el jamón cortadito y los piñones y lo rellenamos hasta ver que se puede cerrar , yo le puse unos palillos para que no se abriera , encima ponemos extendida manteca blanca  y le ponemos los ingredientes , picar en un plato muy menudito perejil ajos la el lomo , ponemos la carne en una bandeja honda y le ponemos vino y al horno calentado , le vamos poniendo mas vino cuando se vea que esta seco y darle la vuelta por el otro lado , si vemos que se esta poniendo muy dorado cubrir con papel aluminio hasta ver que pinchando esta la carne blanda .

Vamos haciendo la salsa , en una cazuela que no sea muy grande ponemos aceite y vamos sofriendo puerro zanahoria turrón en pedazos pequeños y la pera cuando veamos que esta buena ponemos la hebras de azafrán rehogamos y el champan dejamos evaporar y sacamos todo a la batidora y trituramos ponemos la salsa otra vez en la cazuela le ponemos el azúcar y un poco de caldo de pollo , dejamos hervir un ratito y probamos de sal  

apartamos y cuando sirvamos la carne partida en rodajas ponerle encima salsa queda super buena a mi manera . 

╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝ Rollitos de carne rellenos en salsa de vino de naranja

INGREDIENTES

╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝

1 kl. de carne de pollo picada

1/2 de magro de cerdo

1 huevo duro 

perejil picado

3 dientes de ajos picados

1 huevo

un poco de jamón picado

un puñado de piñones

pimienta molida

estos ingredientes para la carne todo mezclado

INGREDIENTES PARA LA SALSA

╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝

1 cebolla grande

3 dientes de ajos

1 zanahoria grande

unas hebras de azafrán

2 rebanadas de pan frito

un puñado de almendras fritas

 huevos cocido

un vaso de vino de naranja

unas ramas de tomillo 

2 hojas de laurel

una cucharada de miel

caldo de pollo

aceite , sal

PREPARACIÓN

╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝

Mezclamos todos los ingredientes de la carne muy bien cortamos papel film y le ponemos una poca de carne cortamos los huevos cocidos en rodajas y los vamos poniendo encima de la carne y envolvemos la carne como si fuera un brazo gitano apretamos en los bordes y le damos unas vueltas al film hasta terminar .

Vamos a hacer la salsa , en una perola ponemos aceite freímos las rebanadas de pan y las almendras las ponemos en el vaso de la batidora , en el mismo aceite vamos pochando la cebolla ajos y zanahorias le ponemos las hebras de azafrán , cuando veamos que están tiernas las verduras ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol y lo trituramos todo , volvemos a poner la salsa en la perola y reservar .

Freímos los rollos en otra perola , los vamos pasando por huevo batido y luego por pan rallado , cuando estén todos los incorporamos a la salsa , y cubrimos con caldo de pollo ponemos las hojas de laurel y el tomillo , dejamos cocer a fuego fuerte y después a fuego lento hasta ver que están cocidos probamos de sal , a mi manera y esta la salsa y los rollitos de muerte los recomiendo 

‼ LOMO A LA SIDRA ‼

INGREDIENTES
‼‼
‼

‼

1 kl de lomo 

1 cebolla mediana

3 dientes de ajos

una rama de tomillo

2 hojas de laurel

1 huevo cocido

unas hebras de azafrán

3 tomates secos

1 zanahoria

pimienta molida

sal , aceite

medio vaso de sidra

una rebanada de pan frito

media cucharada de miel

caldo de pollo

un puñado de almendras

receta a mi manera 

ELABORACIÓN
‼‼

Cortamos el lomo en taquitos y salpimentamos , ponemos aceite en la perola y vamos sellando la carne cuando la tengamos toda reservar , en el mismo aceite sofreímos cebolla ajos  los tomates ya deshidratados y zanahorias cuando la verdura este blanda la ponemos en el vaso de la batidora con la rebanada de pan frito las almendras también fritas y la yema de huevo cocida trituramos todo reservar , volvemos a poner la carne en la perola le ponemos la sidra y dejamos evaporar añadimos la miel las hojas de laurel  el tomillo , las hebras de azafrán  y lo triturado removemos bien , cubrimos con caldo de pollo , le picamos la clara del huevo cocido y ponemos al fuego una vez que empiece a hervir dejamos al fuego suave hasta ver que la carne esta cocida y probamos de sal , si vemos que la salsa esta clara ponerle una cucharada de maizena disuelta en agua fría , receta a mi manera y esta de lujo para estas fiestas .