▒▓▒ VINILLOS DE PUEBLO ▒▓▒

INGREDIENTES

 ▒▓▒

200 ml. de aceite virgen suave

200 ml. de vino moscatel

500 gr. de harina

canela y azúcar para rebozar

aceite de girasol para freír 

ELABORACIÓN

 ▒▓▒

  

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos mezclando todo muy bien , formamos una bola tapamos con un paño y dejamos reposar media hora .

ponemos a calentar el aceite y vamos cogiendo porciones pequeñas de la masa  

 estiramos con el rodillo o con un vaso largo hacerlas muy finitas , hacemos un agujero al medio y freímos , dejar escurrir y espolvoreamos con azúcar, yo le puse canela mezclada con el azúcar *

╚♦ ╝ NATILLAS DE LECHE Y HUEVO ╚♦ ╝

INGREDIENTES

╚♦ ╝

4 huevos

1/2 litro de leche

1 rama de vainilla

4 cucharadas de azúcar 

canela para decorar

PREPARACIÓN

╚♦ ╝

Hervir en un cazo la leche con la vainilla, mientras batimos los huevos en un bol con el azúcar , cuando hierba la leche apartar retirar la vaina , la abrimos por la mitad y con la punta del cuchillo raspamos la vaina y se la ponemos a los huevos batidos , vamos echando poco a poco la leche sin dejar de batir con las barillas , llenamos los cuencos y los llevamos al horno ya caliente a  200º con la bandeja llena de agua , reducimos el fuego a 180º y dejamos cocer sobre 20 minutos o algo mas depende del horno , pinchar con un palillo para ver si están buenas , deliciosas natillas y muy fácil de hacerlas  de kanelamonje

‼ Brazo gitano con crema Mascarpone ‼

INGREDIENTES

*************

1 plancha que yo tenia  ya hecha de pionono congelada

1 tarrina de queso Mascarpone

85 ml de leche condesada

1 cucharilla de vainilla líquida 

se mezcla todo con las barillas eléctricas , hasta ver una crema compasta , untamos muy bien el bizcocho , enrollamos  lo espolvoreamos muy bien con azúcar glasé  y con el soplete quemamos el azúcar , muy delicioso con esta crema 

la plancha de pionono la tenia congelada ya que hice un día unas cuantas para cuando me hicieran falta   ****

ƸӜƷ HELADO DE HIGOS ƸӜƷ

INGREDIENTES

ƸӜƷ

350 gr. de higos pelados

200 ml. de nata de montar

2 cucharadas de leche en polvo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar invertido

200 ml de leche

1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN

ƸӜƷ

Pelamos los higos los troceamos y los ponemos en un cazo junto con el azúcar y la vaina de vainilla , ponemos al fuego y cuando comience a hervir bajar el fuego a fuego lento durante media hora moviendo de vez en cuando 

Poner los de mas ingrediente en un bol, y cuando la mermelada de higos este buena y fría la ponemos con los de mas ingredientes la vaina la sacamos y la partimos por la mitad y con la punta del cuchillo raspamos las semillas y las echamos a los ingredientes , batimos todo muy bien , metemos en el frigorífico un par de horas ,  luego lo pasamos a la heladera 30 minutos pasado el tiempo  llenamos las tarrinas y al congelador   un rico helado de higos 

♥«´¨`•°..Rollitos de queso y bacon..°•´¨`» ♥

INGREDIENTES

♥«´¨`•°°•´¨`» ♥

Pan Bimbo 

tiras de bacón 

queso mozzarella 

lonchas de queso americano

PREPARACIÓN

♥«´¨`•°°•´¨`» ♥

En primer lugar cogemos las rebanadas del pan y le vamos quitando las cortezas , las extendemos con el rodillo 

le ponemos una loncha de queso y un trozo alargado del queso mozzarella enrollamos , cortamos el bacón en tres tiras y vamos enrollando los rollitos con las tiras 

muy fácil y muy rico para los niños y los que no son tan niños 

╔═════════════════╗ ║ Tortas sin importancia ♥ ║ ╚═════════════════╝

INGREDIENTES

4 huevos

225 ml. de aceite suave

50 ml. de leche

275 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal

125 gr. de coco rallado

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 22º 

mezclamos en un bol los huevos con el azúcar cuando estén bien mezclado ponemos leche aceite mezclamos bien y último el coco mezclándolo muy bien y la harina junto con la levadura , cuando tengamos la masa bien mezclada ponemos en las bandejas papel de horno , y vamos poniendo cucharadas de la masa en las bandejas , que no estén muy juntas que crecen .

bajamos el horno a temperatura 180º y cocemos unos 15 minutos

aunque el nombre es tortas sin importancia , pues yo digo que si tienen importancia ya que están muy ricas 

receta de eldesvandevicensi

♪♪►◄♪♪ BACALAO AL PIL-PIL ♪♪►◄♪♪

INGREDIENTES

♪♪►◄♪♪

1 kl de lomos de bacalao en salazón

2 0 3 guindillas

3 dientes de ajos

200 ml. de aceite de oliva virgen extra

perejil picado

ELABORACIÓN

♪♪►◄♪♪

En un bol pondremos el bacalao cortado en trozos a desalar yo lo tuve 3 días cambiándole el agua dos o tres veces al día y metido en el frigorífico , cuando lo vamos a usar lo lavamos bien y secamos con papel de cocina , una vez que estén bien secos ponemos aceite en una cacerola o sartén honda al fuego y sofreímos los ajos cortados en láminas junto con las guindillas , cuando se empiecen a dorar los apartamos , en ese mismo aceite colocamos los lomos de bacalao con la piel hacía arriba y cocinamos unos 4 minutos, le damos la vuelta con la piel hacía abajo durante 3 minutos , iremos moviendo la cacerola para que el bacalao vaya soltando su gelatina .

Lo apartamos y reservar en un plato , cambiamos el aceite a otra sartén fría para que el aceite baje de temperatura 

con ayuda de un colador y al fuego muy suave vamos batiendo el aceite hasta ver que a ligado completamente .

Ponemos de nuevo los lomos de bacalao en la cacerola junto con los ajos y las guindillas  al fuego suave y le vamos añadiendo la salsa del pil-pil .

acompañar con perejil picadito , me encanta 

mi toque personal fue , puse en otra cacerola un poco de aceite y los lomos de bacalao los freí un poco mas antes de echarle la salsa .

sacada receta de entre3fogones

*•.¸♥¸.•* TORTILLA DE CARNE CON HIERBABUENA *•.¸♥¸.•*

INGREDIENTES
 *•.¸♥¸.•*

2 presas de lomo

2 huevos

media cebolla mediana 

unas hojas de hierbabuena 

sal , aceite

y para acompañar unos pimientos fritos

A MI MANERA 

 *•.¸♥¸.•*

Después de tener lomo con patatas , me sobró unas cuantas de presas , y hice esta rica tortilla a mi manera, el resultado de lujo se baten los huevos con unos granos de sal , en una sartén pequeña se pone unas gotas de aceite y pochamos la cebolla bien picadita , cuando este tierna picamos la carne y las hojas de hierbabuena mezclamos y le echamos los huevos batidos dejamos hacer a fuego suave .

{^°^} JAMONCITOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES {^°^}

INGREDIENTES

{^0^}

6 jamoncitos de pollo

2 puerros

harina, azúcar

1 bandeja de champiñones laminados frescos

3 cucharadas de tomate frito

medio vasito medidor de coñac

aceite , sal , agua, pimienta

en olla GM

ELABORACIÓN

{^0^}

Ponemos aceite en la cubeta , la carne la salpimentamos y la vamos pasando por harina , programamos menú freír y vamos dorando los jamoncitos , cuando estén todos en el mismo aceite sofreímos los champiñones cuando estén doraditos apartar , a continuación los puerros bien picados y los vamos pochando , cuando los veamos que están hechos ponemos el tomate removemos y echamos el coñac dejando que evapore el alcohol un poco , echamos los jamoncitos y los champiñones mezclamos bien echamos el agua yo hasta cubrirlos .

Ponemos algo de sal y tapamos , programamos menú guiso 20 minutos a 130º , y presión 3 , cuando termine el tiempo dejamos despresurizar , destapamos probamos de sal , yo le puse algo de azúcar , si se ve que la salsa tiene poco caldo agregar algo más de agua, quedan deliciosos yo lo acompañe con un arroz a la cubana 

Sacada receta de cocinaconxena

◢ ◣◥ ◤ LOMO EN SALSA DE VINO ROSADO ◢ ◣◥ ◤

INGREDIENTES

◢ ◣◥ ◤

1 kl de lomo de cerdo ibérico 

1 copa de vino rosado

1 tomate maduro 

1 ñora

1 zanahoria

1 cebolla

4 ciruelas pasas

1 diente de ajo

pimienta negra recién molida

sal , aceite

1 cucharada de almendras molida

tomillo 

ajo en polvo

pimentón dulce , harina

1 cucharita de azúcar , o miel
caldo de carne

ELABORACIÓN

◢ ◣◥ ◤

OLLA GM

Cortamos la carne en taquitos  y lo adobamos , salpimentar un poco de pimentón , tomillo ajo en polvo .

En la cubeta ponemos un poco de aceite y vamos dorando la carne pasada por harina , cuando este toda en el mismo aceite vamos pochando cebolla y zanahoria bien picadita para no tener que triturar la salsa , a continuación le ponemos la ñora  la cucharada de almendra molida removemos , ponemos las ciruelas pasas el tomate picadito y   la carne le damos unas vueltas y echamos la copa de vino hasta que evapore el alcohol , la cucharilla de azúcar o miel para quitar si esta la salsa fuerte , le ponemos el caldo de carne el mio casero y si no ay suficiente una poca de agua 

cerramos olla , alta presión 180º y 10 minutos  terminado despresurizar y si ay mucho caldo dejar unos minutos mas 

sin tapar olla, si la salsa les gusta mas espesa ponerle maizena disuelta en una poca de agua , creación propia 

queda de lujo .

Oº°‘¨ TARTA DE GALLETAS CON CREMA DE MASCARPONE Y CREMA PASTELERA ¨‘°ºO

INGREDIENTES

Oº°‘¨   Oº°‘¨  

Para la crema de mascarpone use 2 tarrinas

170 ml de leche condesada

 .

1 cucharada de vainilla líquida

se mezcla todo con las varillas hasta ver que queda una

 crema compasta .

 .

 .Las galletas las moje en leche con cacao

 .

y la crema pastelera se hace como mas nos guste 

.

el ganache de chocolate lo hice con una tableta de chocolate

negro ,600 ml nata y una cucharada de mantequilla

.

calenté la nata junto con el chocolate troceado y cuando

estaba bien derretido aparte del fuego y le puse la

mantequilla moviendo muy bien .

.

La tarta la monte en un molde redondo desmontable , mojar

 las galletas solo por un lado en la leche con el cacao , una

 capa de queso otra de crema pastelera , así hasta terminar

 con el ganache . a mi manera

´*•.¸(*•.¸♥¸.•*´)¸.•*´ FLAN DE SANDÍA

INGREDIENTES

´*•.¸(*•.¸♥¸.•*´)¸.•*´ 

1 kl de sandía

45 gr. de maizena

150 gr. de azúcar

1 cucharilla de canela

1 cucharilla de vainilla líquida

para decorar pepitas de chocolates 

almendras láminadas o lo que mas guste

ELABORACIÓN EN THERMOMIX

´*•.¸(*•.¸♥¸.•*´)¸.•*´ 

Ponemos la pulpa de la sandía sin la semillas en el vaso de la thermomix  10 seg. giro a la izquierda , vl, 4

filtrar el batido de sandía y medir hasta obtener medio litro o si se quiere hacer mas flanes poner más , yo con estas cantidades hice el medio litro ,  volver a ponerlo en el vaso

en un vaso con un poco del zumo de la sandía disolver la maizena y la ponemos en el vaso con el resto de zumo 

añadir el azúcar , canela y la esencia , programar 10 minutos varoma vl. 2 , terminado dejamos enfriar removiendo de vez en cuando , y luego repartimos en los moldes y metemos en el frigorífico , desmolda y decorar al gusto .

Receta de unaitalianaenlacocina

╚══════.♥.═╝ POLLO A LA ANDALUZA

INGREDIENTES

╚══════.♥.═╝

1 kl de pollo 

3 dientes de ajos

1 cebolla mediana

1 cucharada sopera de almendras molidas

media cucharilla de pimentón dulce

cominos engrano al gusto

perejil

sal , aceite , pimienta negra recién molida

1 huevo duro 

medio vasito de vino blanco

caldo casero o agua

PREPARACIÓN

╚══════.♥.═╝

Cortamos la carne en trozos pequeños y salpimentamos  ponemos aceite en la perola , partimos los dientes de ajos por la mitad y los doramos un poco , apartar y reservar en el mortero , en ese mismos aceite vamos dorando la carne cuando este toda pochamos la cebolla y cuando este transparente ponemos el pimentón rehogamos y ponemos la carne junto con el vino dejando que evapore el alcohol añadimos el caldo de pollo el mio casero , o agua , en el mortero ponemos unos granos de comino y junto con los dientes de ajos los machacamos y le añadimos las almendras molidas con un poco de caldo removemos bien y lo agregamos a la perola , dejamos cocer a fuego suave , unos minutos antes de comer desmenuzamos la yema del huevo junto con perejil picado y lo agregamos a la perola junto con la carne dejamos unos minutos al fuego , probamos de sal , y le vamos picando la clara , una deliciosa receta de pollo ....

۞ Galletas de vainilla ۞

INGREDIENTES

۞ ۞ ۞

150 ml de leche

150 ml de aceite suave

250 gr. de azúcar

700 gr. de harina

1 cucharilla de esencia de vainilla 

1 sobre levadura Royal

2 huevos

ELABORACIÓN
۞ ۞ ۞

Ponemos en un bol la harina junto con la levadura el azúcar y la levadura mezclamos bien , a continuación ponemos la cucharilla de esencia de vainilla la leche el aceite y los huevos ya un poco batidos amasamos muy bien y sacamos la masa encima de la encimera y terminamos de amasar , vamos extendiendo con el rulo porciones de masa y hacemos unos cuadraditos y vamos cortándolos como más nos gusten y os digo un truquillo que vi para las que no tenéis maquinilla , una vez cortadas las galletas con un palo de pinchos vamos marcando los zurquillos casi llegando al final , el horno ya calentado a 180º según el horno de cada una , en una bandeja se pone papel de horno y vamos poniendo las galletas , con un pincel las vamos pintando con agua y encima ponemos azúcar y a otras las pinte con yema de huevo batidas con azúcar , deliciosas para un buen café **

Ж Ж ALBÓNDIGAS DE PAVO EN SALSA DE CIRUELAS Ж Ж

INGREDIENTES

 Ж Ж  

500 gr. de carne picada de pavo

2 dientes de ajos 

2 cucharaditas de sal

200 gr. de cebolla

30 gr. de pan duro

50 gr. de aceite

8 ciruelas pasas sin huesos

2 huevos

pan rallado

unas ramas de perejil

1 copa de Pedro Ximenez

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

 Ж Ж  

Ponemos en el vaso el pan y 1 diente de ajo , trituramos 10 segundos , velocidad 10 .

Añadimos los huevos y mezclamos 10 segundos , velocidad 4 

Incorporamos la carne picada unas ramas de perejil picado ,1 cucharita de sal y mezclar 10 segundos , velocidad 3 , reservar en un bol .

Vamos haciendo las pelotitas las pasamos por pan rallado y las freímos un poco , se pueden hacer en el varoma, incorporando el agua con una cucharilla de sal , situando el varoma en su posición y programando 30 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , ami me gustan mas fritas un poco en la sartén  , al gusto de una .

la salsa en la thermomix , ponemos la cebolla un poco picada 1 diente de ajo , el aceite , y las ciruelas , troceamos 4 segundos , velocidad 4 y sofreímos 8 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 , terminado  y antes de pasar la salsa a una cazuela , trituro esta salsa con la varilla eléctrica , y paso la salsa a la cazuela pongo una copa de Pedro Ximenez dejo evaporar el alcohol , pongo las albóndigas le pongo un poco de caldo de carne casero , o agua y dejo cocer al fuego suave hasta ver que las albóndigas están tiernas ,  yo le hice algunos cambios , receta sacada de la cocina de pinky

¦¦▬¦¦ ARROZ CAMPERO ¦¦▬¦¦

INGREDIENTES

¦¦▬¦¦

1 taza de arroz

3 pimientos verde

1 zanahoria

1 tomate maduro

aceite, sal 

una rama perejil

1 diente de ajo 

1 hoja de laurel

3 rodajas de lomo

1 patata

unas lonchas de jamón serrano

2 huevos

media cebolla

1/2 vasito de vino blanco

PREPARACIÓN A MI MANERA

¦¦▬¦¦

Ponemos aceite en una olla y comenzamos a hacer el guiso ponemos las verduras , pimiento tomate zanahoria cebolla la carne salpimentada y hacemos el sofrito , le agregamos el vino dejando evaporar el alcohol , y trituramos las verduras 

volviéndolas de nuevo a la olla , hacemos un majado con el diente de ajo y perejil y lo ponemos con los demás ingredientes en la olla , ponemos una poca de agua , tapamos y dejamos cocer cuando le agreguemos el arroz dejamos cocer hasta que este algo seco , para emplatar ponemos el arroz encima los huevos fritos las lonchas de jamón los pimientos también fritos y las patatas , un buen plato a mi manera .....

*♥* Jamoncitos de pollo a la cerveza y naranja *♥*

INGREDIENTES

* ♥ *

5 jamoncitos de pollo

zumo de dos naranjas

mantequilla 

sal , pimienta , aceite

2 patatas medianas

perejil

3 dientes de ajos

1 cerveza

ELABORACIÓN

* ♥ *

Salpimentamos la carne , en una bandeja apta para horno ponemos los jamoncitos , pelamos las patatas en rodajas gruesas la carne y un poco de perejil picado , echamos el zumo de las naranjas , desmenuzamos la pastilla de caldo en cima y en cada muslo ponemos una cucharilla de mantequilla y un chorrón de aceite por último la cerveza , mi toque personal a esta receta fue ponerla dos o tres cucharillas de azúcar para que no estuviese fuerte la salsa  ( opcional ) , metemos en el horno aproximadamente unos 60 minutos , el horno calentado a 200º y luego lo baje a 180º , cuando veamos que se van poniendo dorados le damos la vuelta , deliciosamente muy ricos , receta de juliaysusrecetas aunque yo hice algunos cambios 

(()) Lomo al vino en olla GM (())

INGREDIENTES

(())

1kl. de lomo ibérico

1 vaso de manzanilla  ( vino )

1 cebolla mediana 

medio pimiento verde italiano

3 cucharadas de tomate troceados

2 vasos de caldo de carne el mio casero 

2 dientes de ajos

sal , pimienta , aceite

azúcar 3 cucharillas 

unas hojas de laurel

EN OLLA GM

(())

Lo primero es trocear la carne y salpimentar , ponemos aceite en la cubeta y vamos enharinando la carne , sofreímos en menú freír

cuando tengamos toda la carne en el mismo aceite sofreímos la cebolla y  pimiento y los dientes de ajos todo picado , cuando veamos que esta la verdura pochada ponemos el tomate y removemos ponemos la carne junto con el vino y las hojas de laurel cuando evapore el alcohol ponemos el caldo si parece poco agregar mas  y las tres cucharillas de azúcar  programamos 8 minutos presión alta 180º terminado dejamos despresurizar , aparte freímos unas patatas no mucho ,  un poco gruesas , destapamos la olla y se las echamos , vemos si necesita un poco mas de caldo según el gusto de una , probamos de sal 

y tapamos nuevamente la olla programando otros 8 minutos a misma temperatura , a mi manera y esta para mojar mucho pan .

→↓→ Leche frita de Idiazábal con compota de plátanos →↓→

INGREDIENTES

→↓→ 

1 litro de leche oveja

8 cucharadas de azúcar

70 gr. de queso oveja Idiazábal ahumado 

1 rama de canela

una de vainilla

piel de limón

50 gr. de maizena

para el rebozado 

2 huevos 

100 gr. de galletas

para la compota 

20 gr. de mantequilla

1 pedazo de membrillo 

1/2 manzana Granny, o un plátano en mi caso

PREPARACIÓN

→↓→ 

En un cazo ponemos la leche dejando medio vaso para diluir la maizena ,con la piel de limón el palo de canela y la vaina de vainilla que abriremos y con la punta del cuchillo sacamos las semillas y las incorporamos a la leche , infusionar ,cuando este caliente aromatizamos con el queso rallado y el azúcar y sin dejar de mover con unas varillas hasta ver que el queso esta fundido , sacamos la piel de limón la canela y la vaina  tenemos ya lista la leche con la maizena y la vamos incorporando poco a poco y sin dejar de mover hasta que espese , en un molde alargado forrado con papel de horno o film ponemos la crema y cuando este fría metemos en el frigorífico de un día para otro , se hace mejor .

Cortamos la leche en cuadrados pasamos por huevo batido y galletas trituradas y freímos cuando estén frío lo pasamos por azúcar .

Hacemos la compota , en un cazo ponemos a fundir la mantequilla y el membrillo cuando este bien fundido ponemos la manzana o el plátano en trocitos  le ponemos algo de canela removemos y apartamos , un postre de lujo 

Receta de los hermanos Torres

♥ LAGRIMAS DE POLLO AL TOMILLO Y ROMERO ♥

INGREDIENTES
♥

1 pechuga de pollo
tortas de Inés Rosales al tomillo y romero
sal , pimienta 
2 huevos
aceite

ELABORACIÓN
♥

Cortamos en tiras la pechuga y salpimentamos , batimos los huevos , trituramos las tortas 2 o tres , ponemos el aceite a calentar , pasamos las lágrimas por huevo y después por las tortas trituradas , freímos y listo para comer ,quedan muy ricas con el sabor del tomillo y romero  ♥

♦FLAN CON TRES SABORES ♦

INGREDIENTES

♦

1 sobre flanin el niño

1 sobre de flan Royal

1 sobre flan chino mandarín

1 yema de huevo 
8 cucharadas de azúcar

media vaina de vainilla

piel de limón

1 palo de canela

caramelo líquido

galletas

PREPARACIÓN

♦

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix   menos el palo de canela y la piel de limón  y batimos unos segundos , ponemos el resto de ingredientes y programamos 

10 minutos , varoma  vl. 3 , terminado ponemos en los cuencos el caramelo con una galleta y echamos encima el flan , queda muy rico , a mi manera .

♣

╬♥═╬ Caballas asadas con pimiento y vinagreta

INGREDIENTES

╬♥═╬
╬♥═╬

2 caballas abiertas y sin espinas

1 pimiento verde

2 pimiento rojo

aceite , sal

2 patatas grandes

y para la vinagreta

1 cebolleta 

1 diente de ajo

1 tomate

unas hojas de lechuga

1 limón

perejil

ELABORACIÓN

╬♥═╬
╬♥═╬

En la bandeja del horno ponemos papel vegetal engrasamos los pimientos y patatas y los ponemos en la bandeja espolvorear con sal ,asamos en el horno durante 45 minutos
girándolos en mitad de la cocción  a 200º, cuando veamos que las patatas están tiernas sacar , dejamos enfriar .
Hacemos la vinagreta , picamos en trocitos pequeños ajo 
cebolleta y el tomate pelado , lo ponemos en un cuenco le picamos un poco de perejil , un poco de zumo de limón sal 
y unas cucharadas de aceite virgen extra, mezclar muy bien y reservar , a continuación pelamos las patatas y los pimientos  en la bandeja ponemos rodajas de las patatas y los pimientos en trocitos , en cima ponemos los filetes de caballas limpios de espinas y abiertas con la piel hacia abajo salamos ligeramente rociar con un poco de aceite , y hornear a 200º durante 3 minutos , cuando este bueno ponemos todo en un plato 
decoramos con unas hojas de lechuga y con la vinagreta reservada .