♀♂ PAPAS EN AJOPOLLO ♂♀

INGREDIENTES

♂♀

5 patatas medianas

1 puñado de almendras fritas

4 huevos 

1 ñora

3 dientes de ajos

media cucharilla de pimentón dulce

media de cominos molidos

2 tomates maduros

1 rebanada de pan frito

unas hojas de laurel

unas hebras de azafrán

aceite , sal , caldo 

de carne o agua

ELABORACIÓN

♂♀

En una perola ponemos aceite y vamos friendo la rebanada de pan y las almendras lo ponemos en el vaso de la batidora

en el mismo aceite vamos freímos los dientes de ajos y la ñora sin las pepitas lo ponemos en el vaso y trituramos todo 

( reservar )   vamos rehogando el tomate picado en el mismo aceite  , cortamos las patatas en gajos y las ponemos con el tomate y el laurel movemos  y ponemos el batido y un poco de caldo y las hebras de azafrán , dejamos cocer hasta ver que las patatas están tiernas 

cascamos los huevos y dejar que cuajen , probamos de sal 

le puse algo de azúcar , deliciosas

⇚ ⇛ ALBÓNDIGAS DE CHOCO EN SALSA DE ALMENDRA ⇚ ⇛

INGREDIENTES

⇚ ⇛

1 kg. de choco limpio

1/2 de gambas

1 cebolla

2 dientes de ajos

1/3 de vaso de vino blanco

2 huevos

perejil , pan rallado

aceite , sal 

SALSA
⇚ ⇛

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 pimiento rojo

3 rebanadas de pan

100 gr. de almendras fritas

unas hebras de azafrán

comino molido

sal , aceite 

agua o caldo de pescado

ELABORACIÓN
⇚ ⇛

Ponemos en una cacerola aceite y vamos friendo las rebanadas de pan t las almendras , y reservar , vamos rehogando la cebolla picada los dientes de ajos y el pimiento rojo picado , dejamos sofreír unos minutos , mientras en una jarra trituramos las rebanadas las almendras unas hebras de azafrán un poco de cominos y agua , incorporamos esto a la cacerola y añadimos agua o caldo de pescado en mi caso 

dejamos cocinar a fuego suave , vamos haciendo las albóndigas , en una jarra  ponemos la cebolla un poco picada 

2 dientes de ajos , un poco de perejil 1/3 de vino blanco y trituramos , en un cuenco agregar el choco cortado en dados 

2 huevos , las gambas , sal y trituramos para que la masa nos quede fina 

ajustar la masa con pan rallado

vamos haciendo las albóndigas y las vamos dorando en una sartén con un poco de aceite, cuando estén todas las agregamos a la cazuela donde esta la salsa y dejamos que se cuezan unos 20 minutos , probamos de sal 

◆**◆ JABALÍ EN PASEO ◆**◆

INGREDIENTES

◆*;::;*◆

1 kl. de lomo de jabalí

4 tomates maduros

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

8 dientes de ajos

perejil picado , tomillo , unas hojas de laurel

aceite , sal , caldo de pollo

pimienta negra recién molida 

1 limón

vino blanco

3 patatas grandes 

un pelin de pimentón dulce  ( opcional )

ELABORACIÓN

◆*;::;*◆

El día antes ponemos la carne en agua unas horas para que se desangre la carne , ( opcional )

la cortamos en trozos la salpimentamos , majamos 6 dientes de ajos con un poco de perejil y se lo ponemos a la carne que la tenemos en un cuenco , unas hojas de laurel picadas el zumo del limón un poco de tomillo un chorreón de aceite y vino blanco tapamos con papel film y lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente .

Llegado el día siguiente ponemos en una cazuela aceite y vamos sofriendo la carne cuando veamos que esta doradita la ponemos al fuego muy suave para que se vaya cociendo .

Aparte en otra cazuela ponemos aceite y picamos cebolla dos hojas de laurel , pimiento y dos dientes de ajos y lo vamos pochando  cuando estén tiernas le ponemos los tomates bien picados hasta que se vayan haciendo , le ponemos la punta del cuchillo de pimentón dulce removemos y yo le puse algo de azúcar , le ponemos un poco de vino blanco dejamos evaporar el alcohol , le ponemos las patatas en trozos un poco de tomillo y cubrimos con caldo de pollo 

dejamos cocer al fuego suave hasta que veamos que las patatas están tiernas .

Apartamos la carne si vemos que tiene mucha aceite quitamos un poco y le ponemos las patatas con su salsa removemos y dejamos un rato a fuego suave hasta que tome la carne el sabor a la salsa en el momento de emplatar le ponemos perejil picado

esta echa a mi manera  y que da un plato  10 

//\\ PATATAS EN PASEO //\\

INGREDIENTES
//\\

1kl. de patatas

2 dientes de ajos

2 tomates maduros

1 pimiento verde italiano

media cebolla

aceite sal y pimienta recién molida

la punta del cuchillo de pimentón dulce ( opcional )

1 hoja de laurel

4 huevos
caldo de puchero o agua 
perejil picado

ELABORACIÓN
//\\

Cortamos y lavamos las patatas en trozos , ponemos el aceite en una cacerola y vamos rehogando pimiento cebolla los ajos y la hoja de laurel todo bien picadito , cuando estén bien pochado le agregamos el tomate muy picadito y dejamos hacer un ratito

le ponemos pizca del pimentón y algo de azúcar removemos y añadimos las patatas cubrimos con el caldo de carne el mio casero , pero se le puede poner agua con un cubito de avecren 

dejamos hervir y luego lo ponemos a fuego suave , en el momento de servir le ponemos los huevo que cuajen , yo los gratine en el horno , servir con perejil picado , quedan las patatas muy sabrosas

◆◇◆◇◆◇ ARROZ CON LECHE ASTURIANO ◆◇◆◇◆◇

INGREDIENTES
◆◇◆◇◆◇   

200 gr. de arroz
200 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 litro y medio de leche
2 ramas de canela
la piel de un limón
pizca de sal
canela molida para decorar
un chorrito de anís

PREPARACIÓN
◆◇◆◇◆◇   

Comenzamos remojando el arroz en agua fría para que pierda parte del almidón , ponemos a calentar la leche con las ramas de canela y la piel del limón , cuando veamos que va caliente agregamos el arroz ya escurrido y dejamos cocinar a fuego lento , puede llevarnos una hora y media o algo más 
vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue  cuando veamos que esta casi en su punto agregamos el azúcar , la mantequilla y el chorrito de anís removemos muy bien y mantenemos unos minutos más hasta ver que ya esta listo , apartamos en los recipientes dejamos enfriar 
ponemos azúcar por encima  a la hora de comérselo y con el soplete quemamos le ponemos también algo de canela molida .

(◕_◕) NATILLAS DE HUEVOS CON GALLETAS (◕_◕)

INGREDIENTES

 (◕_◕)  

1 litro de leche

5 yemas de huevo

150 gr. de azúcar

50 gr. de Maicena

piel de limón

1 palo de canela

galletas María para decorar

canela para decorar

ELABORACIÓN

 (◕_◕)  

Ponemos la leche dejando media taza a calentar con la canela y el limón , en un bol batimos las yemas con la media taza de leche y el azúcar con la batidora y cuando veamos que la leche esta caliente agregamos lo batido sin dejar de mover para que no se asiente y de que veamos que espesa apartar aunque no hierba , sacamos el palo de la canela y la piel del limón y lo echamos en los cuencos cuando estén frías le ponemos encima la galleta y pulverizamos con canela y al frigo   deliciosas que están 

☼☼ TEJERINGOS ☼☼

INGREDIENTES
☼☼☼

2 vasos de agua caliente
1 cucharita de sal
menos de media cucharita de bicarbonato
1 de azúcar
2 vasos y medio de harina
aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN
☼☼☼

Ponemos a calentar el agua con la sal , en un bol ponemos la harina bicarbonato el azúcar y el agua caliente mezclamos todo muy bien durante 5 min. dejar en reposo 1 hora 
el aceite que este bien caliente , ponemos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla lisa, quedan de escándalo 

Tarta Tatín de berenjena y queso de cabra

INGREDIENTES

🍆 🍆

2 , o , 3 berenjenas

1 rulo de queso cabra

miel de caña

1 lámina de hojaldre

2 cucharadas de sésamo

2 .. de piñones

sal . pizca de aceite de oliva

PREPARACIÓN

🍆 🍆

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor sin pelarlas le ponemos sal y dejamos reposar en un escurridor .

Pasado un rato secamos bien el líquido que soltaron y sazonamos de nuevo , en una plancha pincelada de aceite por las dos caras de las berenjenas las vamos pasando por la plancha por las dos caras , reservar cuando estén todas , en la misma plancha pasamos los piñones y el sésamo para tostarlos un poco y que queden crujientes .

Preparamos el molde y que no se salga , o forrar con papel vegetal , ponemos sobre el molde miel de caña , o un caramelo 

iremos poniendo rodajas de berenjenas y rodajas del queso de cabra , y por último terminamos con rodajas de berenjenas .

Cubrimos con con el hojaldre sellando bien los bordes para que no se salga el vapor y se hornee bien pinchamos el hojaldre para evitar que suba , metemos en el horno a 200º durante 25 0 30 min. bajamos un poco la temperatura , cuando se vea que esta bien doradito sacamos dejamos enfriar lo pasamos al plato como una tortilla y esparcimos los piñones por encima y el sésamo

queda deliciosa por su textura y sabor
sacada de comiendoconreyes
🍆 🍆 🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆

↮ ALBÓNDIGONES A LAS 3 CARNES ↮

ADOBO CARNE PICADA

↮↮↮

250 gr. de carne picada de ternera o de cerdo la que más os guste , yo le puse de cerdo ibérico

1 diente de ajo, perejil

25 gr. de cebolla

1/2 cta de sal

30 gr. de leche

pimienta recién molida negra

picar los ingredientes en la thermomix , ajo perejil cebolla sal 

pimienta y la leche 10 seg. vel. 7 , con esto adobar la carne mezclando muy bien  ( reservar ) .

ADOBO DE CARNE DE POLLO

↮↮↮

650 gr. de pechuga de pollo o pavo triturada

80 gr. de leche

50 gr. de miga de pan

perejil , sal 

1 cta. ajo en polvo 

50 gr. de queso untar o 3 quesitos 

50 gr. de queso cheddar o rallado 4 quesos

trituramos las pechugas en trozos 10seg. vel. 5 , añadimos los demás ingredientes del adobo 15 seg. vel. 5 .

VAMOS A HACER LAS ALBÓNDIGAS

↮↮↮

Con las manos embadurnadas de aceite hacemos las pelotas chicas todas , cogemos porciones de la carne de pollo y aplastamos con las manos y en el centro ponemos la pelota de albóndiga y le vamos dando forma con la carne de pollo hasta tenerlas todas , las pasamos por aceite y las vamos sellando y reservar .

INGREDIENTES PARA LA SALSA

↮↮↮

100 gr. de cebolla 

2 dientes de ajos

perejil

30 gr. de aceite

unas hojas de laurel

1 cta. de harina

50 gr. de vino blanco

1/2 pastilla caldo de carne

500 gr. de agua 

pizca de colorante

en el vaso ponemos la cebolla ajo y perejil 2 seg. vel. 5 bajar restos añadimos el aceite y la hoja de laurel , sofreímos 8 min. varoma 120º vel. cuchara , terminado retiramos la hoja de laurel y agregamos la harina 1 min. 100º vel. 2

añadimos los demás ingredientes el vino la pastilla de carne agua colorante  mezclamos unos segundos y lo mudamos a una cacerola junto con las albóndigas y dejamos cocer hasta ver que están tiernas 

receta de         juanideanasevilla

♠♠ TOCINO DE CIELO DE PIÑONES ♠♠

INGREDIENTES

♠♠

1 litro de leche

6 huevos

120 gr. de almendras molida , yo le puse piñones

200 gr. de azúcar

6 galletas caramelizadas Lotus Biscoff

15 galletas María normales

almendras crocanti para adornar , le puse piñones caramelizados

caramelo líquido para la base

PREPARACIÓN
♠♠

Ponemos todos los ingredientes en el bol y batimos muy bien con la batidora , menos las almendras crocanti y el caramelo 

lo ponemos en el molde ya caramelizado y cocemos al baño María en el horno que ya lo tenemos caliente , yo lo puse a 200º y luego lo baje un poco , pinchamos con un palillo para comprobar si esta cocido , una vez que este bien frío desmoldar y adornar al gusto yo pase los piñones por el caramelo que hice , delicioso  , receta de elartedelsaborconaraceli

♥♥ ROSCOS DONUT DE ANÍS ♥♥

INGREDIENTES

♥♥♥

1 huevo

125 gr. de azúcar

75 gr. de anís dulce

100 ml. de aceite

50 ml. de leche

200 gr. de harina 

1/2 sobre de levadura Royal

azúcar glasé para espolvorear

PREPARACIÓN

♥♥♥

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos muy bien con la batidora  , dejamos reposar media hora

Calentamos el horno yo lo puse a 200º después lo baje un poco 

pasado la media hora vamos llenando los moldes y cocemos hasta ver que están dorados , espolvorear con azúcar glasé 

receta de esta estupenda cocina lacocinadepinky

*~* POLLO A LA CAZADORA *~*

INGREDIENTES

*~*~* 

1 pollo troceado

2 zanahorias

2 tomates

 50 gr. de chorizo

50 gr. de bacón

1 cebolla

3 dientes de ajos

100 gr. de champiñones

50 gr. de guisantes

1 copa de vino blanco manzanilla

tomillo seco un poco

media cucharilla de cominos molidos

media de pimentón dulce

sal. aceite , pimienta negra recién molida

1 pimiento rojo

2 patatas

ELABORACIÓN

*~*~* 

Una vez que esta el pollo troceado salpimentamos , en una cacerola ponemos un fondo de aceite y cuando veamos que esta bien caliente doramos la carne , apartamos , en el mismo aceite vamos sofriendo la cebolla picada junto con el bacón picado el chorizo  también picado vamos rehogando 

ponemos las zanahorias picadas en rodajas los dientes de ajos picados seguimos rehogando , ponemos los champiñones cortados un poco de tomillo seco dejamos cocinar  , mientras rallamos los tomates y los incorporamos al sofrito y dejamos que se vayan friendo , en una jarra ponemos el pimiento rojo cortado el pimentón el comino una poca de sal y 2 vasos de agua y trituramos muy bien , cuando veamos que el tomate va ya frito agregamos las patatas cortadas en dados  , la carne 

y el vino dejamos evaporar el alcohol , incorporamos lo batido y los guisantes y dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta buena , comprobamos de sal , yo le puse algo de azúcar esto es opcional , queda muy rica la carne así 

*~*~**~*~* *~*~* *~*~*  

Pollo en salsa de piñones y miel

INGREDIENTES

1 kl. de pechugas de pollo

1 cebolla

60 gr. de miel

1 cucharada de salsa de soja

ajo en polvo

aceite , sal, pimienta negra molida

un puñado de piñones

2 hojas de laurel 

1 diente de ajo
unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN

Esta receta la vi con contramuslos pero en mi casa gusta más la pechuga , cortamos en trocitos la carne y salpimentamos y le ponemos un poco de ajo en polvo , ponemos una cacerola o donde vayamos a hacerlo , ponemos aceite y vamos friendo la carne hasta que este toda, reservamos la carne , en el mismo aceite añadimos la cebolla en trozos y cuando este dorada blanda la sacamos y trituramos muy bien en la batidora

añadimos esto a la cacerola junto con la carne la salsa de soja y la miel , añadir una poca de agua yo le puse caldo casero

en el mortero majamos un puñado de piñones con un diente de ajo y unas hebras de azafrán majamos bien y la añadimos a la cacerola con el laurel tapamos cacerola y cuando comience a hervir reducimos el fuego hasta que la carne esta echa y la salsa un poco reducida  , probamos de sal y apartamos queda muy deliciosa .
receta sacada de cocinaandaluza

÷ PATATAS COCIDAS Y LUEGO FRITAS AL AJILLO ÷

INGREDIENTES

÷÷÷÷

2 patatas grandes

perejil , sal , aceite

3 dientes de ajos

PREPARACIÓN

÷÷÷

Esta es una sencilla receta de patatas que están muy ricas y se hacen en un pic pac 

Lo primero que hacemos es cocerlas un poco le ponemos al agua una poca de sal , pinchamos una y si se ve que

 ya esta cocida apartamos 

cuando estén bien frías las pelamos y cortamos en rodajas gruesas , en una sartén ponemos aceite y las vamos friendo cuando estén todas fritas , y en la sartén le ponemos el majado de ajos y perejil damos unas vueltas y apartamos 

espero que les guste como a mi .

÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷

╚═ Ψ TARTA IMPERIAL Ψ═╝

INGREDIENTES

 ╚═ Ψ  ══   Ψ═╝  

 PARA EL BIZCOCHO

 ╚═ Ψ  ══   Ψ═╝  

70 gr. de almendras tostadas

120 gr. de azúcar glasé

6 claras de huevos

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO
 ╚═ Ψ  ══   Ψ═╝  

Montar las claras a punto nieve . trituramos las almendras y las mezclamos con las claras ya apunto nieve con movimientos envolventes , le vamos poniendo el azúcar glasé tamizado mezclando con movimientos envolventes para que no bajen mucho las claras , en una bandeja ponemos papel  de horno  y antes de ponerlo engrasamos la bandeja para que no se mueva 

extendemos la mezcla que quede por todo los lados del mismo grosor , lo metemos en el horno ya calentado y bajamos temperatura a 180º unos 15 min. pinchamos con un palillo para comprobar si esta cocido . lo sacamos del horno y dejamos enfriar .

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
 ╚═ Ψ  ══   Ψ═╝  

75 gr. de azúcar 

90 gr. de avellana

150 gr. de mantequilla en pomada

200 ml . de leche

18 gr. de maizena

3 yemas de huevo

PREPARACIÓN DEL RELLENO
 ╚═ Ψ  ══   Ψ═╝  

trituramos las avellanas , en un cuenco batimos las yemas junto con el azúcar muy bien , incorporamos la maizena hasta ver que esta bien integrada casi como una pasta , vamos echándole la leche poco a poco hasta que este todo bien integrado , lo llevamos al fuego hasta que espese sin dejar de mover , una vez que espese apartamos y le añadimos la mantequilla en pomada

y sin dejar de mover hasta que este bien incorporada a la crema la ponemos en un bol cubierta con papel film , metemos en la nevera para que enfríe bien .

Cogemos el bizcocho y lo partimos en tres partes iguales ,en una bandeja ponemos una parte del bizcocho cubierta con la crema 

otra parte y la volvemos a rellenar , ponemos la última parte 

untamos bien los laterales con crema , espolvoreamos  con canela y azúcar glasé 

deliciosa tarta imperial sacada de comosehace22

╬╬ POLLO A LA GRANADINA ╬╬

INGREDIENTES

╬╬╬

1 pechuga de pollo grande

5 dientes de ajos

2 yemas de huevos cocidas

1/2 vaso se vino blanco

1 cebolla

1 chalota

caldo de carne

2 cucharadas de tomate frito

un puñado de almendras crudas

3 setas de las que tengamos

perejil fresco

2 hojas de laurel 

unas hebras de azafrán

sal , pimienta , aceite

ELABORACIÓN

╬╬╬

Troceamos la pechuga en trozos pequeños , salpimentamos 

en una cacerola o olla ponemos un fondo de aceite junto con 4 dientes de ajos pelados y chascados un poco y añadimos el pollo hasta que dore , lo retiramos junto con los dientes de ajos , añadimos la cebolla y chalota picadas hasta que estén bien pochadas , añadimos el pollo y los ajos y añadimos el vino hasta que evapore el alcohol , cubrimos con el caldo 

añadimos el laurel perejil picado y dejamos cocer a fuego lento sobre una hora , hacemos el majadillo en el mortero ponemos un ajo y unas hebras de azafrán y majamos bien luego las almendras volvemos a majar bien y las dos yemas de huevo , sacamos un poco de caldo de la cocción y removemos el mojado bien se lo ponemos al pollo y las setas las mías eran gurumelos de mi tierra  removemos y probamos de sal , le puse dos cucharillas de azúcar  ( opcional ) y las dos cucharadas de tomate frito , tapamos y dejamos cocer una media hora más queda la salsa muy rica , las claras de huevo se las pique cuando emplate la carne en los platos 

sacada de CROKETYPOT