‼ GUISO DE GARBANZOS CON LOMO ‼

INGREDIENTES

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Medio kl. de cabeza de lomo

125 gr, de garbanzos en remojo

2 dientes de ajos

media cebolla

1 tomate

medio vaso de vino blanco

25 gr. de almendras fritas

1 rebanada de pan

unas hojas de laurel

unas hebras de azafrán

ELABORACION

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La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos , en una olla ponemos algo de aceite y freímos la rebanada de pan los ajos enteros y las almendras , la carne la troceamos y salpimentamos en el mismo aceite doramos la carne  y apartamos , agregamos la cebolla y el tomate y cuando veamos que la verdura esta bien pochada  apartamos y en una jarra lo trituramos con  el pan frito ajos pelados almendras y las hebras de azafrán, volvemos a poner la carne en la olla y agregamos el vino dejando que evapore el alcohol cubrimos de agua y cuando comience a hervir añadimos los garbanzos y lo triturado una vez que comience a hervir reducimos el fuego a lento y dejamos que se cocine hasta que este todo tierno y probamos de sal a quien le guste le puede poner unos fideos la verdad que esta este guiso de muerte