§ COLES CON ALMENDRAS §

INGREDIENTES

§§

Una col mediana

un puñado de almendras

2 rebanadas de pan

4dientes de ajos 

1 cebolla mediana

un poco de pimentón

azafrán , sal y aceite

PREPARACIÓN

§§

Lavamos la col y la partimos en trozos la ponemos en una olla con una poca de agua y sal , dejamos cocer hasta que este tierna , la apartamos y dejamos escurrir .

En una salten ponemos aceite y freímos las rebanadas de pan y las almendras y las ponemos en un mortero y machacamos   o bien triturar todo en la túrmix yo en el mortero ,   cortamos la cebolla los dientes de ajos  y pochamos bien , luego le ponemos lo majado rehogamos le ponemos un poco  de azafrán y de pimentón removemos y apartamos , ponemos de nuevo la col en la olla con algo de agua y el sofrito dejamos unos 10 minutos  y listo , mi toque especial fue picarle un poco de jamón al sofrito .

*♥*♥* FRITATTA DE BROCOLI *♥*♥*

INGREDIENTES
*♥*♥**♥*♥*

3 huevos

500 gr. de brocoli solo los ramitos

6 hojas de albahaca o 1/2 cucharadita seca 

aceite , sal , pimienta

50 gr. de queso rallado

50 gr. de nata para cocinar

1/2 pastilla de caldo concentrado de verdura

150 gr. de tomates cherry cortados por la mitad

ELABORACIÓN
*♥*♥**♥*♥*

En una sarten con un poco de aceite sofreímos el brocoli  reservar , en el mismo aceite los tomates reservar , en el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla albahaca un poco de aceite unos 50 gr. sal y pimienta , programamos 10 segundos vl. 6

terminado incorporamos los huevos la nata la 1/2 pastilla de caldo y el queso rallado mezclamos 30 segundos vl. 5

lo ponemos en un bol con el brocoli y mezclamos bien , engrasamos un molde o bandeja y echamos la mezcla con los cherrys encima lo llevamos al horno ya calentado entre 20 minutos o algo mas sin que llegue a quemarse  , esta fritatta de brocoli como la llama  mi amiga de la cocina de lacocinadepinky

♂ Gratinado de coliflor patatas zanahorias y baicón ♂

INGREDIENTES

♂♂

♂♂

♂

200 gr. de coliflor

200 gr. de patatas

200 gr. de zanahorias

2 puerros

100 gr. de baicón

queso parmesano rallado

PARA LA BECHAMEL

♂♂

250 gr. de leche

1 cucharada de harina

1 cucharada de mantequilla

pimienta molida , sal ,nuez moscada

ELABORACIÓN

♂♂

♂

Cortamos el puerro muy fino y rehogamos en el aceite hasta que quede bien pochado , y apartamos reservar , en el mismo aceite freímos el bacón en trocitos y cuando este frito mezclamos con el puerro , cocemos patatas zanahorias y coliflor en abundante agua con sal y un chorro de vinagre , cuando veamos que están cocidas las verduras escurrimos y dejamos enfriar 

cuando ya estén frías cortamos las patatas en trocitos en una bandeja apta para el horno las zanahorias y coliflor 

hacemos la bechamel , en una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida agregamos la harina sin dejar de mover unos minutos , después la leche sin dejar de mover hasta que espese añadimos la sal pizca de nuez molida y pizca de pimienta negra molida mezclamos  vertemos encima de las verduras que tenemos en la bandeja y mezclamos le ponemos encima el queso rallado y metemos en el horno a gratinar , delicioso plato de verduras receta sacada de asopaipas

♪♫♪ Estrellas de salchichas de queso rellenas ♪♫♪

INGREDIENTES

♪♫♪

Para dos estrellas 10 salchichas con sabor a queso

carne de pollo triturada 

1 pimiento italiano verde

1 cebolla

pulpa de calabacín 

aceite , sal

3 cucharadas de tomate frito

queso de gratinar

2 patatas

1 huevo

pimienta molida

perejil

ELABORACIÓN

♪♫♪

Hacer un corte a cada salchicha y travesar un palillo y después abrir un poco , vamos juntándolas por donde quedan abiertas con el palillo y se rellenan poniéndole los ingredientes que tenemos echo y que a continuación explico , queso de gratinar y al horno .

Tenemos las patatas peladas y con un tenedor las chascamos muy bien le ponemos perejil picado pimienta molida y un huevo y mezclamos muy bien ( reservar ) .

En una sartén ponemos aceite y vamos pochando la cebolla y el pimiento bien picado luego le ponemos la carne triturada la que se quiera porque si sobra refrito se congela para cuando nos haga falta , cuando veamos que esta bueno agregamos el tomate y pulpa de calabacín ponemos algo de sal y dejamos tapado un rato a fuego suave . 

Terminado rellenamos las estrellas primero con la mezcla de las patatas y luego con el refrito y último el queso 

metemos en el horno para gratinar , que muy rico y bonito

►‼◄ CANASTA DE JAMÓN CURADO RELLENA DE CARNE Y PATATAS A LO POBRE ►‼◄

INGREDIENTES

►‼◄

2 bolsas de lonchas de jamón curado

2 patatas grandes

1 cebolla 

un pechuga de pollo triturada

sal , pimienta negra recién molida

2 pimiento italiano verde

aceite

un tomate maduro

medio calabacín

orégano

PREPARACIÓN

►‼◄

Cogemos un bol de cristal mediano , o como se quiera

lo ponemos boca abajo y lo forramos con el jamón 

lo metemos en el horno ya calentado a 200º y dejamos que se dore, yo me descuide y se me quemo un poco 

una vez que este dorado sacamos del horno y dejamos enfriar , en otro bol ponemos las patatas cortadas en redondo un poquito gruesas ponemos la cebolla y el pimiento cortado , ponemos un poco de orégano encima sal y un chorrito de aceite , cubrimos con papel transparente 

le hacemos unos agujeros con un palillo y meter en el microonda , vamos sacando de vez en cuando , para ver si están las verduras ya cocidas .

Hacemos el refrito de la carne , vamos pochando cebolla pimiento , le ponemos la carne triturada y salpimentada cuando vaya dorándose , ponemos  el tomate picado y el calabacín vamos rehogando , hasta que este todo bien 

dejamos cocer a fuego suave y tapado  hasta ver que la carne esta tierna .

Ponemos el bol que esta con el jamón boca arriba y lo sacamos , nos queda como un centro , lo vamos a rellenar 

con la carne y encima con las patatas a lo pobre terminando con una poca de carne encima , también se le puede poner queso de gratinar encima, esta muy buena , espero que les guste  ►‼◄ ►‼◄

Ô<>Ô HABAS GUISADAS Ô<>Ô

INGREDIENTES

Ô<>Ô

400 gr. de habas

1 cebolla

2 dientes de ajos

2 tomates maduros

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

sal , pimienta molida

100 ml. de vino blanco

150 gr. de taquitos de jamón

150 gr. de panceta

100 gr. de chorizo 

PREPARACIÓN

Ô<>Ô

En una cazuela ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla picada junto con los dientes de ajos y la hoja de laurel 

cuando vayan tomando color añadimos el pimentón removemos , añadimos jamón panceta y chorizo picado en taquitos removemos , añadimos los tomates picaditos dejamos sofreír unos minutos , añadimos las habas removemos bien 

añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol , salpimentamos al gusto , cubrimos con agua las habas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas 

emplatar 

con un aro de cocina rellenamos con las habas guisadas deliciosas

☼ REVUELTO DE HABAS FRESCAS CON GURUMELOS Y JAMÓN ☼

INGREDIENTES

☼

Habas frescas

gurumelos 

huevos

aceite , sal 

unas ramas de poleo 

unos dientes de ajos

jamón serrano

ELABORACIÓN

☼

Lo primero que hacemos es cocer un poco las habas troceadas

cuando veamos que están buenas las apartamos y escurrimos

en una sartén onda ponemos aceite , pelamos los gurumelos los troceamos le ponemos una poca de sal y los sofreímos con unos dientes de ajos picados y unas ramas de poleo picado cuando veamos que los gurumelos están blanditos , picamos un poco de jamón removemos y le ponemos unos huevos batidos , dejamos cuajar , un manjar de plato, lo acompañe con unos gurumelos asados en el horno con sal y poleos , a mi manera 

╬ð CALABACIN RELLENO ð╬

INGREDIENTES

ð

Carne picada de pollo

la pulpa del calabacín

arroz

huevo

tomate frito

queso para gratinar

sal pimienta negra molida

aceite

cebolla

ELABORACIÓN

ð

En una cacerola ponemos aceite y ponemos una cebolla mediana picada y la vamos pochando hasta ver que esta blandita a

continuación ponemos la carne picada la que veamos que vamos a necesitar para el relleno salpimentada , cuando veamos que esta frita junto con la cebolla , ponemos la pulpa del calabacín hasta ver que esta cocido , después le ponemos un poco de arroz que tenemos cocido para hacerlo a la cubana , mezclamos todo bien y le añadimos tomate frito , dejamos un rato a fuego lento , apartamos y vamos rellenando el calabacín al final volvemos a poner arroz con un huevo frito , ponemos queso de gratinar y al horno hasta verlo gratinado , delicioso

♪♪♪ ZANAHORIAS A LA CREMA ♪♪♪

INGREDIENTES

♪♪♪♪♪

300 gr. de zanahorias

200 ml. de nata líquida

sal , pimienta molida , nuez moscada

1/2 cucharada de mantequilla

perejil picado

ELABORACIÓN

♪♪♪♪♪

Ponemos las zanahorias limpias y cortadas en una cacerola al fuego con una poca de agua , a penas cubiertas , le agregamos la mantequilla salpimentamos , pizca de nuez moscada y dejamos cocer hasta que estén tiernas , si necesita mas agua se le pone 

cuando estén ya tiernas agregamos la nata y perejil picado 

dejamos que de un hervor y espese un poco .

se puede acompañar con pescado o carnes .

TARTA QUICHE DE BRÓCOLI CON QUESO Y BEICON

INGREDIENTES

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PARA LA MASA

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250 gr. de harina

1 huevo

100 gr. de mantequilla empomada

1 cucharada rasa de azúcar

1 cucharilla de de sal

INGREDIENTES DEL RELLENO

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500 gr. de brócoli 

1 cebolla

75 gr. de beicon

3 huevos

125 gr. de queso mozzarella

100 gr. de queso parmesano rallado

pizca de pimienta negra molida

pizca de nuez moscada molida

200 gr. de nata de montar

1 cucharilla de sal

1 molde de 126 cm.

PREPARACIÓN

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En primer lugar hacemos la masa , en un bol ponemos la harina con la sal y el azúcar y mezclamos , hacemos un hueco en el medio y añadimos la mantequilla empomada , amasamos bien hasta que quede todo bien integrado , le añadimos el huevo y continuamos amasando hasta que la masa se despegue de las manos , hacemos una bola y la envolvemos en papel adherente y la metemos en la nevera media hora.

Calentamos agua y cuando empiece a hervir agregamos sal y el brócoli troceado , cuando este tierno apartamos y dejamos escurrir , en una sartén ponemos a sofreír el beicon  sin aceite porque desprende grasa y la cebolla picada , cuando este la cebolla transparente apartamos del fuego y reservar .

Cortamos el brócoli en trocitos,  dejando unas ramitas para la decoración  , y lo añadimos a la sartén   junto  con la cebolla y el beicon lo ponemos nuevamente al fuego y rehogamos unos minutos  apartar .

En un bol batimos los tres huevos añadimos  la nata  , sal , la pimienta , nuez moscada  y mezclamos todo muy bien , agregamos el sofrito reservado y mezclamos todo .

Sacamos la masa de la nevera , ponemos harina en la encimera y con el rodillo estiramos la masa mas grande que la base del molde  ponemos harina en el rodillo y enrollamos la masa y la ponemos en el molde untado en mantequilla para que no se pegue  cortamos el exceso de masa  pasando el rodillo unas cuantas de veces por el borde , pinchamos la masa para que no suba, lo llevamos al horno ya calentado a 180º durante  15 mint. 

Una vez cocida y fría añadimos  la  mezcla del relleno le ponemos el queso mozzarella cortado el lonchas el brócoli en pedacitos que tenemos reservado y queso parmesano rallado, lo llevamos al horno durante 30 mint. a 180º, pinchamos con un palillo para ver si esta cocido , retiramos del horno y esperar a que enfríe 

muy rico , espero que les guste como a mi

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ROLLOS DE PATATAS ROSTI CON QUESO GRATINADO

INGREDIENTES

:-:

3 patatas 

3 zanahorias 

3 huevos 

1 cebolla o chalota

una tarrina de queso a las finas hierbas 

jamón york 

un poco de cebollino

sal , pimienta molida

queso rallado

ELABORACIÓN

:-:

En un bol batimos los huevos salpimentados , rallamos patatas zanahorias , cebolla , picamos el cebollino y mezclamos todas las verduras con los huevos , en un papel de horno extendemos esta mezcla y metemos en el horno ya caliente a 180º unos 30 minutos , sacamos y le extendemos una capa de queso a las finas hierbas  jamón de york y otra capa de queso , enrollamos como un brazo de gitano y le ponemos encima queso rallado  gratinamos unos 10 minutos, esta receta la hizo mi hija que son de las que les gusta mucho , pues no esta nada mal  jijiji

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

][ CREMA DE CALABACÍNES ][

INGREDIENTES

][

1 kl de calabacines con piel o al gusto de una , yo los pele

1 patata

1 cebolla pequeña  o 1 puerro

40 ml. de aceite virgen extra

500 ml. de agua o caldo de pollo

 1 pastilla de caldo si se usa agua

4 quesitos

PREPARACIÓN

][

Pelar los calabacines y trocea ponerlos en el vaso de la thermomix y la cebolla también troceada y el aceite , sofreír 10 min. varoma , vl. 2 sin cubilete .

Añadir la patata en trozos el caldo , o agua la pastilla de caldo y cocer 20 min. , varoma , vl. cuchara , poner el cubilete para que no salpique .

Agregar los quesitos y tritura 1- 2 min. en velocidad progresiva 5-10 , si os queda espesa añadir leche o caldo , a mi me salio con estos ingredientes y los pasos dados , una crema muy sabrosa

][ ][ ][ ][

COUS COUS CON SALCHICHAS FRESCAS Y SALSA DE CEBOLLA ¡¡¡!!!

INGREDIENTES

¡¡¡!!!

125 gr. de cous cous

125 ml. de caldo de verduras

6 salchichas frescas de cerdo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate maduro

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de de garam  masala

1/2 cucharadita de de curry

200 ml. de caldo de verduras

1 cucharada de cilantro

sal , pimienta , aceite

ELABORACIÓN

¡¡¡!!!

En una sartén honda con un chorrito de aceite doramos las salchichas por todos los lados, retiramos ( reservar ) en el mismo aceite punchamos el diente de ajo u la cebolla muy menuditos después agregamos el tomate rallado y dejamos cocinar 5 mit. mas

agregamos el caldo  de verduras, la cúrcuma , garam masala , curry y el cilantro picado , ponemos las salchichas salpimentamos y dejamos reducir la salsa , probamos de sal .

mientras ponemos a hervir los 125  ml. de caldo de verduras e incorporamos el cous cous  removemos y dejamos hidratar 

servimos el cous cous caliente con las salchichas y la salsa de cebolla especiada por encima  del blogs de cocina para burros

CALABACÍNES DE POLLO AL POMODORO

INGREDIENTES

-_-

400 gr. de calabacín con piel

120 gr. de cebolla

3 dientes de ajos

25 gr. de aceite sal , pimienta molida

65 gr. de zanahoria pelada

perejil

unas hojas de albahaca fresca o seca de bote

1 cta de café de azúcar

600 gr. de tomates nat. troceados

250 gr. de pollo en trozos

queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN EN HTERMOMIX

-_-

Cortamos el calabacín en rodajas y salpimentamos , las colocamos en la bandeja varoma ( reservar ) .

En el vaso ponemos la cebolla , ajos y zanahorias , 2 seg. vel. 5

añadir el aceite , y colocar el varoma en su posición y programamos 15 min. varoma , vel. 1 .

Retirar el varoma , agregar un poco de perejil  ,albahaca azúcar sal un pellizco de pimienta y los tomates troceados , 15 min. varoma vel. cuchara .

Agregar el pollo troceado salpimentado , picar 4 seg. vel. 5. bajar restos de tapa y paredes y guisar 3 min. varoma vel. cuchara .

En una fuente para horno engrasada vamos poniendo capas de calabacín otra de salsa , y así hasta terminar con una de calabacín espolvorear con el queso rallado y gratinar unos 5 min. hasta ver que toma color.

Una buena manera de comer calabacín de juanideanasevilla

&& COLIFLOR BICOLOR &&

INGREDIENTES

&&

1 coliflor

75 gr. de cebolla

25 gr. de aceite

700 gr. de tomate nat. triturado

1/2 cucharita de sal

1/2 de azúcar

un poco de orégano

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL DE AJO

&&&&&&&&&

4 dientes de ajo

15 gr. de mantequilla

15 gr. de aceite

60 gr. de harina

600 gr. de leche

sal , pimienta molida, nuez moscada

1/2 cucharita de sal

queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

&&&&&&&

Lavar y cortar la coliflor en ramilletes pequeños , colocar en la bandeja varoma  ( reservar ) .

En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla y picamos 2 seg. vl. 5 , añadimos el aceite y sofreír 8 min. varoma , vl 1 sin cubilete Terminado ponemos tomate , sal , azúcar y el orégano , colocar la bandeja varoma encima , 30 min. varoma , vl 2.

En una fuente de horno ponemos esta salsa de tomate y la coliflor encima ( reservar ) .

Mientras hacemos la bechamel , con el vaso limpio ponemos los dientes de ajos 5sg. vl 5 , bajamos restos con la espátula , agregar la mantequilla y el aceite , sofreír 4 min. varoma , vl cuchara sin cubilete , terminado agregar la harina 2 min. varoma , vl 3 sin cubilete , terminado ponemos la leche , sal , pimienta y nuez moscada , 6 min. 100º , vl 4 con cubilete , terminado cubrir la coliflor con esta bechamel y espolvorear queso rallado y gratinar en el horno unos 10 min. hasta ver que toma color, una buena manera de comer una rica coliflor  del grupo juanideanasevilla

*~* CUSCÚS CON POLLO Y VERDURAS *~*

INGREDIENTES

*~*

2 zanahorias

1 berenjena

1 calabacín

1 cebolla

1 pimiento verde

2 bistec de pollo

sal , aceite

medio vaso de cuscús

caldo de pollo , o agua

1 patata

PREPARACIÓN

*~*

En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en juliana junto con la carne que cortaremos en tiritas pequeñas , a fuego suave para que se vaya haciendo bien , a continuación echaremos todas las verduras picadas en rodajas le ponemos algo de sal y pimienta molida cuando las verduras estén blandas apartamos , en un cazo ponemos agua o (caldo  en mi caso) y echamos el cuscús hasta ver que esta cocido , escurrimos y lo ponemos en una sartén con unos trocitos de mantequilla y con las puntas del tenedor vamos como arañando el cuscús , y así se separan los granitos , emplatamos poniendo  los cuscús y encima el molde  redondo  , lo llenamos de verduras aplastamos con una cuchara y retiramos el molde y así queda mas bonito

PASTEL DE ARROZ Y VERDURAS GRATINADO <:<:

INGREDIENTES

<:>

1 cebolla mediana

1 calabacín mediano

1 pimiento verde mediano

1 pimiento rojo mediano

1 bolsa de lacón

300 gr. de carne picada la que mas nos guste

aceite , sal 

unos huevos de codorniz

queso rallado

1 taza de arroz basmatic

tomate frito

PREPARACIÓN

<:>

En primer lugar cocer el arroz con agua sal y un chorreón de aceite , cuando este cocido escurrir y mezclar con tomate frito el que veamos necesario, lo extendemos  en una bandeja cuadrada yo la forre con papel vegetal para luego poder trasladarlo a un plato, freímos las tiras de lacón un poco y cubrimos con ellas el arroz , a continuación hacemos el sofrito ponemos aceite en una cazuela echamos la cebolla bien picada los pimientos rehogamos a fuego suave , después añadir el calabacín picado y último la carne picada añadir sal y un poco de pimienta molida , dejamos que se vaya haciendo a fuego suave  y cuando este todo tierno apartar , encima del lacón ponemos huevos de codorniz los que se quiera , y último las verduras con la carne cubrimos con una buena capa de queso rallado, esta de muerte, hecho a mi manera

(__)(__) ZARANGOLLO (__)(__)

INGREDIENTES

(__)(__)

4 dientes de ajos

40 gr. de aceite

150 gr. de agua caliente

500 gr. de patatas

500 gr. de calabacín con piel

1 cta de sal

pizca de pimienta molida

4 huevos

PREPARACIÓN

(__)(__)

Picar los dientes de ajos 5 seg , vel 5 , reservar

Cortamos el calabacín y las patatas en dados  y sin lavar el vaso ponemos la mariposa , echamos el aceite , agua caliente , y las patatas , programar 10 min. varoma vel cuchara .

Añadir los ajos picados que tenemos reservado el calabacín sal y pimienta , 6 min. varoma vel cuchara , quitar el cubilete y colocar en su lugar el cestillo para que evapore el agua .

Programar 2 min . varoma vel cuchara e ir echando por el bocal los huevos , dejar reposar 5 min . en el vaso sin abrirlo  y servir, yo le di mas min. antes de echar los huevos me gustaba mas cocidas las patatas , al gusto de una, pero la verdad que esta muy bueno este plato de anasevilla

(%) CREMA DE LECHUGA (%)

INGREDIENTES

(%)

1 lechuga

media cebolla o si es pequeña una entera

1 zanahoria

1 poco de caldo de pollo , el mio casero

1 cuchara de aceite

1 cuchara de mantequilla

1 patata

2 quesitos del caserío

algo de agua , y pizca de sal

PREPARACIÓN

(%)

En una cazuela ponemos la cuchara de aceite y de mantequilla echamos la cebolla picada en trozos y la zanahoria y rehogamos unos min. a continuación ponemos la patata cortada en trozos y seguimos rehogando unos min. mas , ponemos un poco de caldo y el resto de agua hasta cubrir las verduras cocer a fuego suave hasta ver que las verduras están tiernas es el momento de añadirle la lechuga  picada que tendremos limpia y lavada le añadimos también los dos quesitos y cocer unos 5 min. probar de sal .

Trituramos en la batidora  servir con paté , o como en mi caso jamón frito con un poco de rebanada de pan frito, esto  lo pique en el momento de comer y así esta muy buena 

sacada de este estupendo blogs 

vientoybambu
(%)%(%)%(%)%(%)%(%)%(%)%(%)%(%)%(%)

CALABACINES RELLENOS DE ARROZ A LA CUBANA Y PISTO ¡¡!

INGREDIENTES

!!¡¡

Calabacín

carne de pollo

cebolla

pimiento verde

tomate

arroz

unos dientes de ajos

sal , aceite , una pastilla avecren

queso para gratinar

PREPARACIÓN

!!¡¡

Ponemos a cocer los calabacines con el avecren y una poca de agua , y cuando veamos que se ponen tiernos apartamos y dejamos enfriar , mientras vamos sofriendo la cebolla picada, le vamos poniendo la carne picada,  pimiento verde al gusto de una, el tomate y una poca de sal sofreímos al fuego suave y una vez que este todo tierno vaciamos los calabacines y con un tenedor trituramos la pulpa y la echamos al refrito , dejamos cocinar un ratito , cocemos el arroz, y lo escurrimos bien, en una sartén ponemos aceite y picamos los ajos , los sofreímos y después le echamos el arroz y lo sofreímos un ratito , cuando esté listo lo mezclamos con el refrito y llenamos los calabacines le ponemos el queso de gratinar encima , lo metemos en el horno a gratinar !!¡¡