♦♦ LOMO AL VINO TINTO CON CHAMPIÑONES ♦♦

INGREDIENTES

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Lomo de cerdo ibérico 

champiñones

un vaso de vino tinto

unas hebras de azafrán

sal , pimienta recién molida

una cucharada de maizena

2 cucharadas de miel

una rama de tomillo

aceite

2 zanahorias

1 cebolla mediana

caldo o agua

2 dientes de ajos 

perejil

PREPARACIÓN

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Lo primero que hacemos es hacer un majado de perejil y ajos cortamos el lomo en taquitos salpimentamos y le ponemos el majado removemos y reservar , en una cacerola ponemos aceite al fuego y vamos pochando la cebolla y las zanahorias en trocitos cuando veamos las verduras blanditas echamos la carne y la vamos sellando cuando este bien ponemos los champiñones cortados y el vino dejamos evaporar el alcohol  ponemos la miel las hebras de azafrán y cubrimos con caldo el mio casero , o agua y la rama de tomillo , dejamos cocer tapado hasta que la carne este tierna probamos de sal y si esta la salsa clarita diluir en una poca de agua maizena para espesar , deliciosa queda la carne y su salsita , la recomiendo