PARFAIT DE TURRON ----------}

INGREDIENTES

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6 yemas y 6 claras

150 gr. de azúcar

1/2 de leche

6 hojas de gelatina

250 gr. de turrón jijona

200ml. de nata

chirope de chocolate

ELABORACIÓN

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Batir las yemas con 100 gr. de azúcar.Calentamos la leche y agregamos la mitad a las yemas batidas con el azúcar , mezclamos bien y lo pasamos a un cazo

lo pasamos al fuego hasta que espese sin dejar de remover , para evitar que no se corte , apartamos y le ponemos el turrón en trocitos sin dejar de mover hasta que se disuelva , le incorporamos la gelatina remojada y escurrida, mezclamos bien con la crema de turrón ,dejar que enfríe esta crema y mover de vez en cuando. Montamos las claras a punto de nieve y la nata también montada

con los 50 gr. de azúcar restante ,ponemos primero la nata a la crema de turrón mezclando bien con movimientos envolventes y último las claras a punto de nieve de igual manera, ponemos esta crema en los moldes y congelamos, cuando vayamos a servir sacarla del congelador un ratito antes, decorar con chirope de chocolate

esta receta vista en varios blog, unas echas con turrón de almendras , de fresas, de muchas clases de turrón, un postre para estas fiestas que se avecinan

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