◆**◆ JABALÍ EN PASEO ◆**◆

INGREDIENTES

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1 kl. de lomo de jabalí

4 tomates maduros

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

8 dientes de ajos

perejil picado , tomillo , unas hojas de laurel

aceite , sal , caldo de pollo

pimienta negra recién molida 

1 limón

vino blanco

3 patatas grandes 

un pelin de pimentón dulce  ( opcional )

ELABORACIÓN

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El día antes ponemos la carne en agua unas horas para que se desangre la carne , ( opcional )

la cortamos en trozos la salpimentamos , majamos 6 dientes de ajos con un poco de perejil y se lo ponemos a la carne que la tenemos en un cuenco , unas hojas de laurel picadas el zumo del limón un poco de tomillo un chorreón de aceite y vino blanco tapamos con papel film y lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente .

Llegado el día siguiente ponemos en una cazuela aceite y vamos sofriendo la carne cuando veamos que esta doradita la ponemos al fuego muy suave para que se vaya cociendo .

Aparte en otra cazuela ponemos aceite y picamos cebolla dos hojas de laurel , pimiento y dos dientes de ajos y lo vamos pochando  cuando estén tiernas le ponemos los tomates bien picados hasta que se vayan haciendo , le ponemos la punta del cuchillo de pimentón dulce removemos y yo le puse algo de azúcar , le ponemos un poco de vino blanco dejamos evaporar el alcohol , le ponemos las patatas en trozos un poco de tomillo y cubrimos con caldo de pollo 

dejamos cocer al fuego suave hasta que veamos que las patatas están tiernas .

Apartamos la carne si vemos que tiene mucha aceite quitamos un poco y le ponemos las patatas con su salsa removemos y dejamos un rato a fuego suave hasta que tome la carne el sabor a la salsa en el momento de emplatar le ponemos perejil picado

esta echa a mi manera  y que da un plato  10