Pollo en salsa de piñones y miel

INGREDIENTES

1 kl. de pechugas de pollo

1 cebolla

60 gr. de miel

1 cucharada de salsa de soja

ajo en polvo

aceite , sal, pimienta negra molida

un puñado de piñones

2 hojas de laurel 

1 diente de ajo
unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN

Esta receta la vi con contramuslos pero en mi casa gusta más la pechuga , cortamos en trocitos la carne y salpimentamos y le ponemos un poco de ajo en polvo , ponemos una cacerola o donde vayamos a hacerlo , ponemos aceite y vamos friendo la carne hasta que este toda, reservamos la carne , en el mismo aceite añadimos la cebolla en trozos y cuando este dorada blanda la sacamos y trituramos muy bien en la batidora

añadimos esto a la cacerola junto con la carne la salsa de soja y la miel , añadir una poca de agua yo le puse caldo casero

en el mortero majamos un puñado de piñones con un diente de ajo y unas hebras de azafrán majamos bien y la añadimos a la cacerola con el laurel tapamos cacerola y cuando comience a hervir reducimos el fuego hasta que la carne esta echa y la salsa un poco reducida  , probamos de sal y apartamos queda muy deliciosa .
receta sacada de cocinaandaluza