PAVLOVA DE PLÁTANO MERENGUE NATA Y CARAMELO

INGREDIENTES

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4 claras de huevos

2 cucharadas soperas de vinagre blanco , el mio de manzana

40 gr. de maizena

250 gr. de azúcar glasé

PARA EL RELLENO

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200 ml. de nata montada

3 cucharadas soperas de azúcar glasé

1 plátano grande

PARA EL CARAMELO

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150 gr. de azúcar 

medio vaso de agua

ELABORACIÓN

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Montar las claras apunto nieve que estén bien firmes , agregar poco a poco el azúcar glasé y seguir montando , añadir las dos cucharadas de vinagre y último la maizena .

ponemos este merengue en un molde redondo forrado con papel vegetal, la parte central la dejamos mas hundida para luego rellenarla con la nata, horneamos el merengue a temperatura 150º durante 1 hora y media aproximadamente , cuando veamos que esta firme y agrietado apagamos el horno y dejamos que se enfríe dentro del horno con la puerta abierta.

Montamos la nata que este muy fría , cuando este casi montada añadimos el azúcar glasé y mezclamos, vertemos la nata sobre el centro del merengue y extendemos con cuidado , cortamos el plátano en rodajas pasándolas por zumo de limón para que no se oxiden .

En un cazo ponemos el azúcar con el medio vaso de agua y lo llevamos al fuego medio  y dejamos que se vaya haciendo el caramelo para luego echar unos hilos sobre las rodajas del plátano, como postre queda muy rico , sacado de este estupendo blogs de cuchillitoitenedor