CHEESECAKE DE BAILEYS ···:::

INGREDIENTES

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PARA LA BASE

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160 gr. de galletas oreo

80 gr. de mantequilla

PARA EL RELLENO 

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800 gr. de queso philadepfia

160 gr. de azúcar

3 cucharadas de harina

4 huevos 

60 ml. de nata para montar, ( sin montar )

65ml. de baileys, yo le puse  la mitad

PARA EL GANACHE DE BAILEYS

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165 gr. de chocolate negro nestlé

135 gr. de nata de montar

35 gr. de mantequilla

30 ml. de baileys

PREPARACIÓN

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Engrasar el molde con mantequilla , triturar las galletas  y fundir la mantequilla unos sg. en el micro

mezclamos y con esta pasta forramos la base del molde desmontable, meter en la nevera .

Preparamos el relleno , batimos el queso con el azúcar que este bien integrado queso y azúcar, le ponemos la harina y seguimos batiendo , iremos incorporando los huevos de uno en uno , finalmente le ponemos la nata mezclada con el baileys y seguimos batiendo  todo muy bien, sacamos el molde de la nevera y le ponemos esta mezcla , horneamos  durante 15 min. a 180º , pasado este tiempo bajamos temperatura a 120º unos 70 min. hasta ver que esta cuajado pinchando con un palillo, dejar bien enfriar y luego mientras que hacemos el ganache meter en la nevera.

Hacer el ganache, ponemos en un cazo la nata y cuando empiece  a hervir retiramos del fuego le echamos el chocolate partido en trozos pequeños  y removemos hasta que este todo derretido , seguidamente echamos la mantequilla que se derretirá con la calor que aún tiene , sino poner unos sg. mas al fuego , mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar , luego sacamos el pastel de la nevera y lo cubrimos con esta crema , volver a meter en la nevera para que la crema cuaje mas .

Este pastel aunque tiene muchos pasos , pero bale la pena por lo delicioso que esta , gracias a

tomilloycanela-recetasdeunanovata por compartir este delicioso pastel

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