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BACALAO A LA CASTELLANA %















INGREDIENTES


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4 trozos de bacalao


200 gr. de langostinos


1 cabeza de ajos


50 gr. de jamón


150 gr. de calabaza


2 vasos de fumet de pescado


aceite , sal


media cucharilla de pimentón


1 cucharada de harina


1 cucharilla de azúcar



ELABORACIÓN


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Desalamos el bacalao durante 24 horas con agua tibia, pasado el tiempo ,pasamos los trozos por harina y huevo y los freímos ( reservar )


en una perola ponemos aceite y sofreímos los ajos picados en trozos el jamón , cuando hayan tomado color , añadimos la calabaza cortada en dados , continuamos rehogando,agregamos el pimentón una cucharada de harina y el fumet ,dejamos cocer a fuego medio durante 6 minutos , después añadimos el bacalao que ya tenemos frito y los langostinos pelados , o gambas, con las cascaras hacemos el fumet, probamos de sal y dejamos cocer unos minutos mas le puse una cucharilla de azúcar ,al gusto de una


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8 comentarios:

Marisa dijo...

Holaaa, una muy buena forma de preparar el bacalao, seguro que está muy bueno!
Un besooooo

Begonia dijo...

Como nos gusta el bacalao en casa, sobre todo a mi marido le vuelve loco. Tiene una pinta estupenda.
Bss

Mercedes dijo...

¡Divino!
Te ha quedado estupendo, tiene muy buena pinta.
Saludos.

PINKY dijo...

Me encanta el bacalao en cualquier receta ,si te digo que me gusta hasta crudo ....este tiene una pinta buenisima
besinos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Todo lo que sea bacalao me encanta...me llevo esta salsa para ver como queda...
Besos

Mª Carmen "Comer de Gorra" dijo...

¡Que bacalao más rico! una pinta estupenda.
un besote

Arham dijo...

bufff ese bacallao tiene una pinta muy buena, esta en su punto porque esta enterito y ese sabor tiene que estar muy completo..
saludos

carmen dijo...

Me encanta el bacalao y asi tiene que estar para chuparse los dedos, un beso

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