LOMO EN SALSA DE PAN FRITO

                                                                              

                                               INGREDIENTES                                              

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800 gr. de lomo

2 rebanadas de pan

1 ñora 

1 tomate maduro

1 cebolla

1 vaso de vino de naranja

caldo de carne o agua

unas rama de tomillo

un puñadito de almendras y piñones

aceite, sal pimienta recién molida

unas hojas de laurel

unos dientes de ajos

ELABORACIÓN

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Lo primero que hacemos es cortar la carne en pedacitos y salpimentamos , en una cazuela ponemos un fondo de aceite y vamos sofriendo la carne cuando este toda reservar , en ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan la ponemos en la túrmix  después las almendras y piñones y por último la cebolla cortada en juliana la ñora cortada yo la tuve  en remojo un ratito y último el tomate  todo lo trituramos en la túrmix  volvemos a poner la carne toda en la perola si ay poco aceite poner algo mas le ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol  le ponemos lo triturado y el caldo o agua hasta cubrir la carne ponemos las hojas de laurel y el tomillo le puse algo de azúcar opcional  y dejamos que hierva luego reducimos el fuego hasta que la carne este tierna , una salsa que invita a mojar mucho pan , a mi manera y esta super buena