Arroz a la cubana en salsa de pisto (*)

IGREDIENTES

(*)

Media pechuga de pollo

1 pimiento verde

1 berenjena

1 cebolla

unos cuantos de tomates maduros

unas hojas de laurel

sal , pimienta recién molida , aceite

arroz , unos dientes de ajos

unas lonchas de jamón

vino blanco , azúcar

ELABORACIÓN

(*)

En una perola ponemos aceite cuando este caliente ponemos la carne troceada en trocitos pequeños salpimentados y empezamos a freírlos con unos dientes de ajos y unas hojas de laurel cuando estén casi doraditos le ponemos un poco de vino blanco y una vez que evapore el alcohol apartamos todo , en esa mismo aceite comenzamos a pochar cebolla pimiento , cuando vaya blanditos le ponemos la berenjena y por último los tomates picados vamos sofriendo todo a fuego suave le ponemos sal y un poco de azúcar para quitar el acide y una hoja de laurel , cuando este bueno trituramos el pisto sin la hoja de laurel volvemos todo a la cazuela le ponemos un poco de vino rehogamos y probamos , le ponemos la carne sin los dientes de ajos , y dejamos cocer a fuego lento unos minutos . 

Hacemos el arroz a la cubana , una vez que lo hemos cocido dejamos escurrir ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos unos dientes de ajos picaditos y un poco de jamón tan bien picadito sofreímos y le agregamos el arroz damos unas vueltas y se lo ponemos a la salsa de pisto con su carne mezclamos y listo para comer 

Lo acompañe con huevos a la plancha 

creación mía y les digo que gusto mucho en mi casa , lo recomiendo