Tarta Tatín de berenjena y queso de cabra

INGREDIENTES

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2 , o , 3 berenjenas

1 rulo de queso cabra

miel de caña

1 lámina de hojaldre

2 cucharadas de sésamo

2 .. de piñones

sal . pizca de aceite de oliva

PREPARACIÓN

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Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor sin pelarlas le ponemos sal y dejamos reposar en un escurridor .

Pasado un rato secamos bien el líquido que soltaron y sazonamos de nuevo , en una plancha pincelada de aceite por las dos caras de las berenjenas las vamos pasando por la plancha por las dos caras , reservar cuando estén todas , en la misma plancha pasamos los piñones y el sésamo para tostarlos un poco y que queden crujientes .

Preparamos el molde y que no se salga , o forrar con papel vegetal , ponemos sobre el molde miel de caña , o un caramelo 

iremos poniendo rodajas de berenjenas y rodajas del queso de cabra , y por último terminamos con rodajas de berenjenas .

Cubrimos con con el hojaldre sellando bien los bordes para que no se salga el vapor y se hornee bien pinchamos el hojaldre para evitar que suba , metemos en el horno a 200º durante 25 0 30 min. bajamos un poco la temperatura , cuando se vea que esta bien doradito sacamos dejamos enfriar lo pasamos al plato como una tortilla y esparcimos los piñones por encima y el sésamo

queda deliciosa por su textura y sabor
sacada de comiendoconreyes
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