‼ LOMO A LA SIDRA ‼

INGREDIENTES
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1 kl de lomo 

1 cebolla mediana

3 dientes de ajos

una rama de tomillo

2 hojas de laurel

1 huevo cocido

unas hebras de azafrán

3 tomates secos

1 zanahoria

pimienta molida

sal , aceite

medio vaso de sidra

una rebanada de pan frito

media cucharada de miel

caldo de pollo

un puñado de almendras

receta a mi manera 

ELABORACIÓN
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Cortamos el lomo en taquitos y salpimentamos , ponemos aceite en la perola y vamos sellando la carne cuando la tengamos toda reservar , en el mismo aceite sofreímos cebolla ajos  los tomates ya deshidratados y zanahorias cuando la verdura este blanda la ponemos en el vaso de la batidora con la rebanada de pan frito las almendras también fritas y la yema de huevo cocida trituramos todo reservar , volvemos a poner la carne en la perola le ponemos la sidra y dejamos evaporar añadimos la miel las hojas de laurel  el tomillo , las hebras de azafrán  y lo triturado removemos bien , cubrimos con caldo de pollo , le picamos la clara del huevo cocido y ponemos al fuego una vez que empiece a hervir dejamos al fuego suave hasta ver que la carne esta cocida y probamos de sal , si vemos que la salsa esta clara ponerle una cucharada de maizena disuelta en agua fría , receta a mi manera y esta de lujo para estas fiestas .