IMPRIMIR RECETAS

Print Friendly and PDF

→↓→ Leche frita de Idiazábal con compota de plátanos →↓→


INGREDIENTES
→↓→ 

1 litro de leche oveja
8 cucharadas de azúcar
70 gr. de queso oveja Idiazábal ahumado 
1 rama de canela
una de vainilla
piel de limón
50 gr. de maizena
para el rebozado 
2 huevos 
100 gr. de galletas
para la compota 
20 gr. de mantequilla
1 pedazo de membrillo 
1/2 manzana Granny, o un plátano en mi caso


PREPARACIÓN
→↓→ 

En un cazo ponemos la leche dejando medio vaso para diluir la maizena ,con la piel de limón el palo de canela y la vaina de vainilla que abriremos y con la punta del cuchillo sacamos las semillas y las incorporamos a la leche , infusionar ,cuando este caliente aromatizamos con el queso rallado y el azúcar y sin dejar de mover con unas varillas hasta ver que el queso esta fundido , sacamos la piel de limón la canela y la vaina  tenemos ya lista la leche con la maizena y la vamos incorporando poco a poco y sin dejar de mover hasta que espese , en un molde alargado forrado con papel de horno o film ponemos la crema y cuando este fría metemos en el frigorífico de un día para otro , se hace mejor .
Cortamos la leche en cuadrados pasamos por huevo batido y galletas trituradas y freímos cuando estén frío lo pasamos por azúcar .
Hacemos la compota , en un cazo ponemos a fundir la mantequilla y el membrillo cuando este bien fundido ponemos la manzana o el plátano en trocitos  le ponemos algo de canela removemos y apartamos , un postre de lujo 
Receta de los hermanos Torres

1 comentario:

Elisa Gómez Fernández dijo...

Hola, ya me comentaste algo de esta receta cuando nos vimos. Debe estar riquísima esta leche frita y acompañada de compota de plátanos un éxito rotundo. Un beso

En Alicante

En Alicante

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **