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▬↨▬ BACALAO A LA RIOJANA ▬↨▬


INGREDIENTES
▬↨▬

4 lomos de bacalao desalados
1 pimiento choricero seco
6 dientes de ajo 
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
4 tomates maduros
aceite , sal , algo de azúcar
1 cucharita de pimentón dulce
medio vasito de vino blanco  manzanilla

ELABORACIÓN
▬↨▬

Doramos el bacalao en una sartén solo por la parte de la carne cuando este dorado apartamos y reservar , en una cazuela ponemos aceite y vamos pochando la cebolla y dos dientes de ajos en laminas , cuando veamos que que van tierna le ponemos encima el bacalao la parte de la piel hacia abajo para que suelte la gelatina  dejamos un ratito que se haga y luego apartamos 
en otra cacerola ponemos aceite ,y vamos haciendo la salsa de tomates , pelamos y troceamos los tomates , picamos dos ajos y cuando vayan tomando color apartamos y ponemos una cucharita de pimentón rehogamos  , volvemos a poner al fuego y le ponemos los tomates cuando lleven un rato le ponemos el vino y dejamos rehogar  le ponemos el azúcar y probamos de sal  apartamos y trituramos la salsa se la ponemos al bacalao  dejamos un rato moviendo , apartamos , en otra cazuela ponemos aceite y vamos pochando los pimientos y los dos ajos que quedan el laminas , cuando este bien blandita la verdura se la ponemos al bacalao y ya todo junto volver a poner al fuego y dejamos un ratito para que tome todos los sabores , una receta de bacalao muy rica

3 comentarios:

Cuca dijo...

Este bacalao tiene una pinta tremenda ¡Feliz fin de semana!

Mercedes Ch dijo...

Mi querida Tesva, un pescado delicioso. Hasta pronto.

PINKY dijo...

Con lo que me gusta el bacalao y el apetito que tengo en este momento te dejaría el plato que no te haría falta ni de fregarlo jajja
besinos

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