/// ROLLITOS DE TORRIJAS CON CREMA DE NARANJA \\\

INGREDIENTES

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PARA LA CREMA DE NARANJA
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150 gr. de leche

30 gr. de azúcar

1 rama de canela

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

1 yema de huevo

15 gr. de maicena

50 gr. de leche

PARA LA INFUSIÓN

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100 gr. de leche

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

1 cucharadita de azúcar

1 rama de canela

NECESITAMOS

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Aceite de oliva para freír 

azúcar con canela para espolvorear

2 huevos para rebozar

9 rebanadas de pan bimbo sin corteza

 En primer lugar hacemos la infusión con los 100 gr. de leche la ponemos al fuego con el azúcar la ralladura y la canela , cuando comience a hervir apartamos y la tapamos para que coja mas sabor, reservar ,

Ponemos 3 rebanadas del pan , una de tras de otra y le pasamos el rodillo por encima unas cuantas de veces para aplastarlas y que queden unidas , hacemos la crema , mezclando los 50 gr. de leche con la maicena y la yema de huevo en la batidora para que no tenga grumos , en un cazo poner los demás ingredientes y cuando llegue a ebullición apartamos y dejar reposar unos minutos , quitamos la canela la volvemos a poner al fuego y le añadimos la mezcla que teníamos reservada de leche con la maicena y la yema  sin dejar de mover hasta que espese , apartar y tapar con papel film hasta que enfríe.

Vamos poniendo la crema encima de los tres rollitos , enrollamos como un brazo de gitano y envolver en papel film bien apretadito , dejar reposar un rato, pasado el tiempo los pasamos por la leche aromatizada  bien por todos los lados y volver a ponerlos en papel film dejándolos otro rato, después los sacamos y vamos cortándolos cada rollo salen 4 porciones los pasamos otra vez por la leche aromatizada y por huevo batido los vamos friendo en abundante aceite y después que estén escurridos los pasamos por azúcar con canela

el resultado es exquisito , se pueden comer con un cafelito o como postre,esta receta sacada del blogs  churretesdecocholate