!!¡¡ CARRILLERAS EN SALSA DE CERVEZA !!¡¡

INGREDIENTES

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1kl de carrilleras de cerdo

1 cebolla  ,2 tomates maduros

3 zanahorias , 3 dientes de ajos

1/2 l. de cerveza , 

aceite , sal

2 hojas de laurel

azúcar

1 rebanada de pan

1 cuchara de mostaza suave
 vinagre

PARA LA GUARNICIÓN

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4 patatas 

2 zanahorias

100 gr. de champiñones 

sal , pimienta molida

aceite

PREPARACIÓN

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Limpiar las carrilleras y salpimentar , en una perola ponemos un poco de aceite y doramos los dientes de ajos y la rebanada de pan ( reservar )  en ese mismo aceite doramos la carne y cuando veamos que esta dorada  agregamos la cebolla picada , zanahorias  y dos hojas de laurel dejamos  rehogar bien las verduras ,  le ponemos los dos tomates rallados dejamos cocinar  luego  en el mortero machacamos los ajos la rebanada de pan  la mostaza pizca de tomillo ,  pizca de pimienta molida , sal un chorrito de vinagre    y perejil  todo bien majao incorporarlo a la carne , le ponemos la cerveza y una poca de azúcar , dejamos cocer a fuego suave hasta ver que la carne este tierna , probamos de sal si la salsa espesa mucho añadir algo de agua .

Mientras hacemos la guarnición pelamos las patatas y zanahorias  y las torneamos, en una sartén ponemos un  poco de aceite y vamos dorando las patatas y la zanahoria salpimentar cuando estén casi dorada agregar los champiñones en láminas rehogar y ponerle un poco de caldo colado de la carne, tapar y dejar a fuego suave que se haga y reduzca el caldo , acompañar la carne con esta guarnición.

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