PAVO SALTEADO CON MIEL DÁTILES Y ANACARDOS :< :

INGREDIENTES

600 gr. de pechuga de pavo

2 cebollas

1 cucharada de miel

un puñado de anacardos

un puñado de dátiles

1 vaso de vino dulce

1 rama de romero

1 cucharada de azúcar

aceite ,sal , pimienta molida

PARA LA GUARNICIÓN

2 batatas 

un puerro

PREPARACIÓN

Trocear la carne y salpimentar , ponemos aceite en la perola y enharinamos la carne y freír , reservar , en el mismo aceite sofreímos la cebolla cuando esté algo pochada añadir el azúcar después los anacardos y dátiles sin el hueso , cuando veamos que están casi caramelizado, le ponemos el vino y algo de agua o caldo , cuando veamos que espesa echamos la carne y una rama de romero y la miel dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna, si  vemos que la salsa esta muy espesa añadir algo mas de caldo o agua , probar de sal .

Hacer la guarnición, rehogando con un chorreón de aceite las batatas cortadas en trozos y el puerro lo salpimentamos , poner algo de agua y dejar cocer , triturar y acompañar este puré con la carne, esta muy sabrosa esta salsa y la carne.