MERLUZA AL HORNO CON GUARNICIÓN DE PIMIENTOS CALABAZA Y ACOMPAÑADO DE SALSA DE TOMATE .-.-.

INGREDIENTES

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

4 rodajas de merluza

2 cebolletas

100 gr. de calabaza

1 pimiento rojo

3 patatas

aceite , sal , pimienta molida negra

PARA LA SALSA

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

4 tomates maduros

4 dientes de ajos

medio vaso de vino blanco

1 cucharilla de pimentón dulce

1 cucharilla de harina

aceite , sal , azúcar

PREPARACIÓN

:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:

Ponemos aceite en la sartén  , troceamos el pimiento y lo echamos a la sartén , la cebolla troceada y la calabaza, salteamos,cortamos en rodajas las patatas que hemos tenido en agua y las agregamos al salteado de verduras, las tenemos un rato a fuego suave, pasado el tiempo ponemos este salteado en una bandeja de horno y le ponemos encima las rodajas de merluza salpimentadas, rociamos con aceite y metemos en el horno hasta ver que la merluza esta buena, de vez en cuando abrimos el horno y con una cuchara vamos rociando la merluza con el jugo que tiene.

Mientras vamos haciendo la salsa de tomate, ponemos aceite en la sartén y sofreímos los ajos cortados , cuando veamos que doran es el momento de poner el pimentón y el harina sofreímos , ponemos el vino dejar evaporar , luego los tomates pelados y en trozos  dejamos cocer unos minutos ponemos sal y algo de azúcar, apartamos y trituramos esta salsa, después colar, acompañamos este plato con la salsa de tomates, una muy buena receta de T.V.E