BROWNIES DE LIMÓN Y CREMA CURD ""¡¡

INGREDIENTES

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125 gr. de azúcar

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

110 gr. de harina

30 gr. de coco

30 ml de zumo de limón

ralladura de medio limón

2 huevos

PARA LA CREMA CURD

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3 limones

150 ml. de agua

2 huevos

2 cucharadas de maizena

2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

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En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar  y batimos bien , después añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien , añadimos la harina tamizada poco a poco y luego el coco ,cuando esté todo bien mezclado añadimos el zumo de limón y la ralladura y volvemos a mezclar todo muy bien , engrasamos un molde rectangular lo forramos con papel vegetal y cocemos en el horno  a 180º unos 20 min. aproximadamente , una vez cocido apartamos y dejamos enfriar .

Hacemos la crema curd, rallamos los tres limones y junto con su zumo lo ponemos en un cazo le añadimos el agua el azúcar los huevos y la maizena una vez todo bien mezclado , yo lo pase por el chino , lo ponemos al fuego suave y cuando espese apartamos dejamos enfriar tapándolo con papel film en contacto con la crema para que no críe costra, desmoldamos el bizcocho y le ponemos encima la crema curd y azúcar de cristales verde,esta crema a quien no le gusta con mucho sabor a limón en mi caso pues en vez de tres limones  yo le puse dos

sacada del blogs de DULCESBOCADOS

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