INGREDIENTES
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1 kl de riñones de cerdo
6 dientes de ajo
1 cebolla y media
1 vasito de vino blanco ( manzanilla )
pimienta negra en grano
laurel , aceite, sal, agua
1 cucharilla de pimentón dulce
PREPARACIÓN
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Ponemos el aceite en la cacerola y pochamos los dientes de ajo y la cebolla cuando estén doraditos lo machacamos en el mortero
(reservar) en ese mismo aceite freímos los riñones cortados en pedazos ,antes le di un hervor abriéndolos por la mitad le puse agua vinagre y unas hojas de laurel, como media hora al fuego terminado los enjuague, los pase a la perola cortaditos los sofreí muy bien con la media cebolla las hojas de laurel la pimienta en grano después le puse el majao de cebolla y ajos que tenia reservado, a continuación le puse el vino y cuando evaporo el alcohol el pimentón dulce, probar de sal y echarle una poquita de agua según se vea, dejar cocer a fuego lento, los acompañe con unos huevos marmolados
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6 comentarios:
Que buenos estos riñones, anda que no hace años que no les hacemos en casa...que maravilla...!!!
Besos
Un plato muy original y que debe estar muy rico
besinos
Los riñones los suelo poner periodicamente y siempre los acompaño de arroz salteado con pimienta y perejil, lo de los huevos marmolados me ha dejado un poco a cuadros, como se hacen? me han encantado. Besos
Una pinta deliciosa con esa rica salsita y los huevos marmolados.
Besos.
ROSA los huevos marmolados , se cuecen unos 10 minutos, se apartan y se dejan enfriar , y con una cuchar le damos a los huevos unos golpes hasta que la cascara se casque , en el mismo agua sobre medio litro ponemos unas 8 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de te verde o negro 2 estrellas de anís , ponemos a cocer
otros 10 minutos los huevos en ese agua, y ese es el motivo de huevos marmolados porque se le quedan esos dibujos, aunque no me quedaron muy bien, los saque curioseando por los blogs de cocina
un abrazo ***
Mi abuela hacia los riñones muy bien,pero yo nunca fui capaz de comerlos.besinos
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