¬// LOMO AL MOSCATEL \\¬

INGREDIENTES

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1 kl. de lomo en filetes

3 zanahorias

1 tetrabrik  pequeño de tomate frito

1 baso  de moscatel

1 cebolla mediana

aceite , sal

pimienta negra molida

ciruelas pasas unas cuantas

ELABORACIÓN

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Cortamos el lomo en filetes y lo salpimentamos, ponemos aceite en una perola y vamos sellando los filetes de lomo cuando estén todos en ese mismo aceite ponemos el baso de moscatel y cuando se evapore el alcohol se lo echamos encima al lomo, ponemos otro poco de aceite en la misma perola  y pochamos la cebolla las zanahorias dejar que se haga bien a fuego suave , después

le echamos el tomate frito,rehogamos  lo pasamos a la batidora  y lo trituramos, esta salsa la volvemos a poner en la misma perola junto con los filetes de lomo le ponemos unas cuantas de ciruelas pasas, si la salsa esta espesa echar una poca de agua, o caldo de carne, en mi caso casero

probar de sal, dejar cocer a fuego muy suave para que se haga la carne bien .