INGREDIENTES
1oo gr. de nueces
150 gr. +100 gr. de azúcar
5 gotitas de zumo de limón
2oo gr. de nata de montar
500 gr. de leche
5 yemas de huevo
1 cucharita de maizena
1 vaina de vainilla
ralladura de limón
una pizca de canela
una pizca de sal
1 cucharada de miel
ELABORACIÓN
Picar las nueces en la th 5 segundos velocidad 4, caramelizarlas en una sartén con los 100 gr. de azúcar y unas gotas de limón , cuando tengan color y el azúcar este ya caramelizada apartar y en papel de horno las ponemos separadas para echarlas al helado ( reservar )
montamos la nata , ponemos la mariposa en el vaso y ponemos la velocidad 3 1/2 unos segundos cuando este montada la echamos a un bol y metemos en el frigorífico
quitamos la mariposa y sin lavar el vaso echamos la leche las yemas , maizena , y los 150 gr. de azúcar , mezclamos 10 segundos , velocidad 5
colocamos la mariposa añadimos la vaina de vainilla abierta por la mitad , ralladura de limón , pizca de sal, pizca de canela
programamos 8 minutos 90º , velocidad 2, cuando termine el tiempo añadimos la cucharada de miel unos minutos sin temperatura velocidad 2, cuando este fría esta crema quitamos la vaina y añadimos la nata montada con movimientos envolventes la unimos bien a la crema añadimos las nueces caramelizadas , lo llevamos al congelador y de hora en hora hasta 3 veces sacamos y le damos vuelta
este helado esta muy rico sacado del blogs de
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6 comentarios:
que helado mas rico , me quedo con la receta, besos
Tesva ,me encantan los helados y este tiene que estar que se sale ,hummm ,que rico
besinos
Mira es umo de mis preferidos ,y con nueces ya ni te cuento.Besos.
Que helado más bueno, me llevo la receta. Besos
Un helado estupendo, me gusta la vainilla y me gustan las nueces, me gusta tu helado, me lo llevo para probar.
Besos. Lola
Tesva, un helado maravilloso me encanta el gusto que tiene con las nueces.
Besitos.
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