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LECHE FRITA CARAMELIZADA


INGREDIENTES
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600 ml. de leche entera
60 gr. de maizena 
120 gr. de azúcar
la piel de media naranja y de medio limón
una vaina de vainilla  o una rama de canela
y para rebozar , 2 huevos y harina
azúcar con canela para espolvorear
o solo azúcar y con el soplete quemar para que se caramelice

PREPARACIÓN
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Ponemos la maizena en un bol y añadir una poca de la leche 
con unas varillas removemos bien hasta que no aya grumos  (reservar )
Ponemos la leche restante al fuego con las pieles y la vainilla abierta por la mitad , yo también le puse un palo de canela y el azúcar , antes de que rompa a hervir apartamos 
sacamos las pieles y la vainilla y canela y volcamos sobre la leche con la maizena que teníamos reservada , batimos muy bien con la varilla hasta que este bien integrada , volver a poner en la cacerola al fuego , hasta que espese  sin dejar de mover y así no se quema.
Tenemos  un molde hacer posible cuadrado o rectangular que es como mejor sale y forrarlo con papel film , le echamos la crema y metemos en la nevera , yo la deje 4 horas , una vez pasado el tiempo cortamos en cuadraditos , los vamos pasando por harina y huevo batido , freímos  los vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina , después pasarlo por azúcar con canela o 
como en mi caso pasarlos solo por azúcar y con un soplete quemar , que postre mas delicioso , ya lo he hecho varias veces 
sacada de este buen cocinero Italiano y que tiene unos postres que quitan el sentio BAVETTE

5 comentarios:

PINKY dijo...

Que cosa mas rica y ademas caramelizada , no se puede pedir mas , un postre 10
besinos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Esto va oliendo ya a Semana Santa, que rica que tiene que estar caramelizada.
Besos. Lola

Nati dijo...

Que cosa mas rica de leche frita, seguro que está de lujo asi caramelizada. Un besazo.

Adita Donaire dijo...

Muy rica, a mi me encanta la leche frita, y esta te ha quedado de lujo, besos

♥ Ana dijo...

Antonia, preparas unos dulces que dan ganas de irse para tu casa una temporadita, aunque no se yo si sería peor el remedio que la enfermedad, luego me quejaría si cojo unos kilos, jajajajaja
Nunca he comido leche frita, pero me gusta todo lo que lleva, así que seguro que me pondría morada, y, con el caramelizado, aún mejor
Besazos

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