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‼ HUEVOS AL CIELO CON JAMÓN




INGREDIENTES
‼‼‼

4 huevos
600 ml de leche
50 gr. de harina
50 gr. de aceite
1/2 cebolla
50 gr. de jamón serrano
pizca de pimienta negra recién molida
pizca de nuez moscada
sal , pan rallado
aceite para freír

ELABORACIÓN
‼‼‼

Ponemos en una sartén el aceite a calentar y freímos los huevos  de uno en uno sin sal y procurando que la yema quede líquida  ( reservar )  .
Rallamos media cebolla , cortamos el jamón en trocitos pequeños , en una cacerola ponemos a calentar los 50 gr. de aceite y pochamos muy bien la cebolla hasta que veamos que esta doradita , le añadimos la harina y removemos bien un par de minutos la harina , vamos añadiendo poco a poco la leche y removemos con varillas para que no queden grumos condimentamos con la pimienta y la nuez moscada al gusto removemos y añadimos el jamón troceado , vamos cocinando a fuego lento sin parar de mover hasta que comience a hervir y espese , probamos de sal , y retiramos del fuego .
En una bandeja ponemos cuatro capas de la bechamel y encima vamos poniendo los huevos un poco recortados las claras , cubrimos con mas bechamel procurando que queden bien tapados , cubrimos con papel film haciendo contacto con la bechamel , dejamos enfriar en el frigorífico unas dos horas o mas , pasado el tiempo los vamos pasando por huevo batido y pan rallado , presionando bien para que queden bien cerrados , es muy delicado de manipular usar espátulas , ami me fue muy difícil me quedo un poco blanda la bechamel pero estaban muy ricos la próxima vez espero que me salgan mejor 
podéis ver receta en  lacocinadelolidominguez


2 comentarios:

Teresa Creus dijo...

Una receta muy original y rica. Difícil de manipular pero te han quedado estupendos. Saludos:)

Elisa Gómez Fernández dijo...

En el cielo estaremos comiendo estos huevos tan ricos, un palto para disfrutar. Un beso!!

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