_* TURRÓN DE ALMENDRA *_

INGREDIENTES

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250 gr. de almendras crudas

200 gr. de miel

1 clara de huevo

100 gr. de azúcar

ELABORACIÓN

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Tostamos las almendras ( reservar ) batimos la clara a punto nieve 

( reservar ) en un cazo ponemos la miel y el azúcar y lo llevamos al fuego , sin dejar de mover hasta ver que espesa  y con cuchara de madera, y tenga una consistencia color caramelo , apartamos y le echamos la clara a punto nieve movemos muy bien hasta ver que no hay grumos , lo llevamos nuevamente al fuego y le echamos las almendras tostadas  removemos bien , apartamos y en un molde rectangular cubierto de papel vegetal lo echamos , desmoldar  cuando este bien cuajado 

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