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[][] BOCADOS DE POLLO EN PEPITORIA [][]


INGREDIENTES
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2 pechugas de pollo
100 gr. de queso
1 huevo
6 dientes de ajos
30 gr de almendras
dos vasos de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco
perejil , sal , azafrán en hebras
1 yema de huevo cocida
aceite , pimienta molida
2 huevos , pan rallado , harina

PREPARACIÓN
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Troceamos las pechugas , mezclar con pimienta molida , perejil 1 huevo  y sal , trituramos en la batidora  hasta ver que tenemos una pasta  homogénea, echamos todo esto en un bol y dejamos, reposar un rato en el frigo .
Aparte freímos una rebanada de pan 3 dientes de ajos y las almendras , majamos todo esto en el mortero con unas hebras de azafrán y la yema cocida hasta tener una pasta , en el mismo aceite freímos los otros 3 dientes de ajos y espolvoreamos con algo de harina le echamos el vino y dejar evaporar , añadir el caldo y lo majado  , dar un  hervor , reservar .
Con ayuda de harina vamos haciendo las bolitas aplastamos con los dedos  y en el centro ponemos un  trocito de queso y formar la bolita ,las  pasamos por huevo batido y pan rallado, cuando estén todas fritas , colamos la salsa y se la echamos encima de las bolas  espolvorear con perejil , o otra manera ponemos las bolas dentro de la salsa dejamos cocer a fuego suave durante un rato probar de sal  y sin colar esta salsa , de las dos manera están buenas de T.V.E

7 comentarios:

PINKY dijo...

Que estupenda manera de comer pollo ,me encanta como te quedaron estos bocaditos
besinos guapa

Adita Donaire dijo...

Muy original la receta, y rica, me gusta besos

Maria Pop dijo...

que buenos deben de estar !!!! creo que a mi niña le encantaria comer la carne de pollo de esta forma :) . Me sorprende la cantidad de blog-s que tienes jejejeje. voy a verlos de poco en poco. besos y feliz semana

fargopatt dijo...

qué maravilla!!! y muy vistosos!!!
un besote!!

GOLONSEGUS dijo...

Unos bocaditos deliciosos! que ricos debian estar...! hummmSigo sin poder comentarte en tus otros blog... que pena, bueno te lo digo aquí, los clavelesdel aire no los conozco, me han parecido muy bonitos.
Te han quedado preciosos los cuadros de Alma-Tadema, me alegro haber contribuido a su realización.
Los otros dos tambien muy chulos, tienes unas manos divinas, para la cocina, la pintura, las plantas... que suerte , te felicito por ello.
GRACIAS por tu amable coment.

Besitosss.

Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor dijo...

Qué buena pinta, qué cosa más rica!!! la cocina de toda la vida con toque renovado. Buenísima!!!

j.mascaro dijo...

Estos bocaditos me han encantado me los llevo, que originales

Me quedo por tu blog como seguidor ya que me ha encantado

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