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TARTA DE CREMA SAN JOSÉ Y YEMA ~&~


INGREDIENTES
~&~
Para la crema de San José
800 gr. de leche
6 láminas de gelatina, o 1 sobre neutra
6 yemas
30 gr. de maizena
ralladura de limón
pizca de canela
150 gr. de azúcar

PARA LA BASE DEL MOLDE
~&~
200 gr. de galletas , las mías ( oreo )
100 gr. de mantequilla

CREMA DE YEMAS
~&~
2 hojas de gelatina
3 huevos
120 gr. de azúcar
50 gr. de agua
pizca de colorante
1 cucharilla de esencia de vainilla líquida
azúcar moreno para espolvorear
10 gr. de maizena


PREPARACIÓN
~&~

Trituramos las galletas  en  vl. 5
en un molde desmontable ponemos las galletas trituradas a las que habremos echado la mantequilla derretida  para hacer una pasta , a la que ponemos para forrar la base del molde, después metemos en la nevera mientras que hacemos la crema de San José .
Remojar la gelatina en agua fría 
ponemos en el vaso la leche , las yemas , la maizena , ralladura de limón , pizca de canela ,y el azúcar , programamos 8 min.90º y vl. 4, terminado le añadimos la gelatina escurrida o el sobre
mezclamos 15 sg. vl. 4, volcamos en el molde sobre la base de galletas , metemos en la nevera, hasta que esté cuajado.

HACEMOS LA CREMA DE YEMAS
~&~

Remojar la gelatina.
Ponemos en el vaso los huevos , azúcar , maizena , agua
el colorante , la esencia de vainilla , 5 min. 90º ,vl. 4
terminado echamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 1 min. sin temperatura a vl. 4.
la echamos en un bol y la tapamos con papel film , dejarla enfriar a temperatura ambiente  , cuando veamos que la  crema de San José está cuajada y la de yema esta fría , cubrimos la tarta con la crema de yemas , la llevamos de nuevo a la nevera  unas horas , después de desmoldar le ponemos azúcar moreno y quemamos con un soplete, decorar con nata o merengue . 
Receta sacada del blogs de juanideanasevilla






3 comentarios:

PINKY dijo...

Que buena te quedo ,menuda pinta
Que gracia me hizo ver tu planta y tu mantel ,los tengo iguales jaja
besinos guapa

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

te ha salido de lujo, que pintaza.
Besos. Lola

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Te ha quedado muy bien Tesva, da gusto!
Por aquí me quedo siguiéndote y espero verte con frecuencia.
Un beso

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