§(¯`v´¯)$ CAZUELA DE PESCADO §(¯`v´¯)$

INGREDIENTES

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6 rodajas de cazón

6 rodajas de pescada

1/4 de almejas

1/4 gambas

1 limón

perejil

3 dientes de ajos

1 cebolla

caldo de pescado echo con la cabeza de la pescada

1 huevo cocido

1 cucharada de almendras molidas

3 cucharadas de vino

un vaso de cidra

1 pimiento rojo asado

sal , aceite

PREPARACIÓN 

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En primer lugar rociamos el pescado con el zumo de limón picamos muy finito los dientes de ajos u se lo ponemos  encima al pescado , reservar , asamos el pimiento y después le quitamos la piel ,en una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla picadita , en el mortero hacemos un majado con los dientes de ajos  perejil la yema de huevo y la cucharada de almendras molidas majamos bien y le ponemos una poca de sidra con algo de sal removemos y lo ponemos en la sartén junto con la cebolla y el resto de la sidra , dejamos cocer unos minutos , apartamos y lo batimos en la batidora , en una cazuela de barro ponemos las rodajas de pescado le echamos lo batido las almejas las 3 cucharadas de vino , el pimiento en tiras las gambas , y caldo de pescado, la clara del huevo picada , metemos en el horno que lo tenemos ya calentado ,cuando comience a hervir lo tapamos con una tapadera hasta ver que el pescado esta cocido , probamos de sal  queda delicioso y la salsa de muerte