!*¡ LOMO AL PEDRO XIMÉNEZ ¡*!

INGREDIENTES

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1 kl. de lomo

200 gr. de cebolla

1 cda de harina

150 gr. de Pedro Ximénez

caldo de pollo ( el mio casero )

aceite , sal , pimienta negra molida

ELABORACIÓN

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Cortamos el lomo en rodajas y salpimentamos , ponemos en una perola aceite y vamos sellando bien por ambos lados el lomo cuando este todo  , reservar , en el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana cuando este bien añadir la harina rehogar , agregar el vino cuando evapore el alcohol añadir caldo de pollo o de carne  dejar un ratito y después triturar esta salsa  

La volvemos a poner en la perola junto con la carne , y dejamos cocer a fuego suave  , probamos de sal , la salsa depende del gusto de una , si esta muy espesa se le hecha mas caldo .

Receta sacada del blogs de juanideanasevilla