▲▼▲ Carrilleras al Pedro Ximenez con concentrado de tomate y gurumelos

INGREDIENTES

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8 carrilleras

1 vasito de Pedro Ximenez

1/2 kl de gurumelos

caldo de carne

4 cucharadas de concentrado de tomate

1 cebolla mediana

sal, aceite , pimienta negra recién molida

unas ramas de tomillo

2 hojas de laurel

media cucharada de miel

1 zanahoria

ELABORACIÓN

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Ponemos aceite en una cacerola a calentar , las carrilleras ya limpias las partimos a la mitad y salpimentamos , las vamos sellando por ambos lados ( reservar ) pochamos la cebolla y la zanahoria ,ponemos los gurumelos y seguir pochando , cuando veamos la verdura blandita ponemos el concentrado de tomate removemos ponemos el vino dejando evaporar el alcohol , sacamos las verduras sin los gurumelos y trituramos 

volver a ponerlo en la cacerola junto con las carrilleras  el laurel tomillo la miel y caldo de carne , dejamos que comience a hervir y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna , probamos de sal , a mi manera , esta de lujo .