๑۩۞۩๑ Lomo en salsa al ajillo ๑۩۞۩๑

INGREDIENTES

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3 rodajas de lomo cerdo por persona

caldo casero

sal , pimienta negra

un vasito de vino blanco

perejil picado

1 cucharada de maizena

2 cucharillas de azúcar

1 cabeza de ajos

unas hebras de azafrán 

ELABORACIÓN

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Salpimentamos las rodajas de lomo , ponemos en una cacerola un buen chorro de aceite ,  ponemos los dientes de ajos en la cacerola haciéndole un corte a cada uno los freímos a fuego medio para que no se nos quemen , cuando veamos que están buenos los apartamos , en el mismo aceite vamos sellando la carne cuando este toda le agregamos los dientes de ajos y el vaso de vino , cuando evapore el alcohol añadimos el caldo o agua las hebras de azafrán y el azúcar para quitar algo si esta fuerte , dejamos cocer a fuego alto y reducimos cuando empiece a hervir , agregamos al final la maicena disuelta en una poquita de agua para que espese la salsa , queda la carne muy sabrosa , cuando la sirvamos rociar con perejil picado