╬♥═╬ Caballas asadas con pimiento y vinagreta

INGREDIENTES

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2 caballas abiertas y sin espinas

1 pimiento verde

2 pimiento rojo

aceite , sal

2 patatas grandes

y para la vinagreta

1 cebolleta 

1 diente de ajo

1 tomate

unas hojas de lechuga

1 limón

perejil

ELABORACIÓN

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En la bandeja del horno ponemos papel vegetal engrasamos los pimientos y patatas y los ponemos en la bandeja espolvorear con sal ,asamos en el horno durante 45 minutos
girándolos en mitad de la cocción  a 200º, cuando veamos que las patatas están tiernas sacar , dejamos enfriar .
Hacemos la vinagreta , picamos en trocitos pequeños ajo 
cebolleta y el tomate pelado , lo ponemos en un cuenco le picamos un poco de perejil , un poco de zumo de limón sal 
y unas cucharadas de aceite virgen extra, mezclar muy bien y reservar , a continuación pelamos las patatas y los pimientos  en la bandeja ponemos rodajas de las patatas y los pimientos en trocitos , en cima ponemos los filetes de caballas limpios de espinas y abiertas con la piel hacia abajo salamos ligeramente rociar con un poco de aceite , y hornear a 200º durante 3 minutos , cuando este bueno ponemos todo en un plato 
decoramos con unas hojas de lechuga y con la vinagreta reservada .