☼☼ TORTIPIZZA ☼☼

INGREDIENTES

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50 gr. de cebolla

un poco de aceite, poco

100 gr. de bacon en taquitos

1 vasito medidor de tomate frito

esto es para el refrito de tomate

PARA LA TORTILLA

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200 gr. de cebolla

1/2 vasito medidor de aceite

550 gr. de patatas chascadas pequeñas

sal, pimienta molida

4 huevos

queso rallado 

orégano

ELABORACIÓN

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Para hacer el refrito de tomate , pochar la cebolla cortadita en menú freír con un poco de aceite ,  hasta que veamos que están blandas , añadir el bacon sofreír un par de minutos , añadir el tomate sal y 1/2 cucharita de orégano remover , tapamos válvula cerrada 3 minutos , turbo , 130º , alta presión terminado sacamos y reservar .

Limpiamos un poco la cubeta , ponemos el aceite y pochamos la cebolla cortada en pluma y las patatas en menú freír hasta que estén tiernas .

Batimos los huevos con sal y pimienta y unir a las patatas cuajar en dos tandas o en una en mi caso , cuando este cuajada ponemos encima el refrito de tomate que tenemos reservado 

le ponemos encima el queso rallado y orégano y junto con el cabezal de horno a 200º unos 10 minutos, también  se puede hacer poniendo la mezcla en un molde redondo forrado con papel vegetal y gratinar en el horno, queda muy rica mezcla de tortilla y pizza de anasevilla