>< COCA DE PATATAS ><

INGREDIENTES
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500 gr. de patatas cocidas

500 gr. de azúcar

6 huevos

250 gr, de almendras molidas

ralladura de 1 limón

azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

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En primer lugar cocemos las patatas , y cuando estén cocidas y frías las pelamos y con un tenedor las trituramos muy bien  reservar , separamos las yemas de las claras , batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas añadimos la ralladura del limón mezclando bien , luego las almendras molidas mezclamos bien  , y último el puré de patatas hasta incorporarlo muy bien .

Batir las claras con una pizca de sal a punto nieve ,y la incorporamos a la mezcla que tenemos de patatas y almendras  con una espátula y con movimientos envolventes poco a poco forramos un molde triangular con papel de horno y ponemos la mezcla horneamos en el horno ya caliente a 180º  durante unos 45 min. mas o menos , comprobamos la cocción con un palillo , cuando este frío decorar con azúcar glas , rico rico de lacocinadelolidominguez