VVV ALBÓNDIGAS EN SALSA DE NECTARINAS VVV

INGREDIENTES

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Necesitamos carne de pollo y de cerdo picada

ajos , perejil , 1 huevo, sal , pizca de pimienta molida

unos piñones , migas de pan 

chorreón de leche

medio vasito de coñac

caldo de carne el mio casero , o agua

zanahorias
aceite

ELABORACIÓN

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Mezclamos todo los ingredientes como se suele hacer las albóndigas , picamos el perejil los ajos  los piñones los mezclamos con todo el huevo , cuando este la carne con todos los ingredientes vamos haciendo bolitas y las vamos friendo 

( reservar )

Mientras hacemos la salsa , en una cazuela ponemos aceite picamos puerro cebolla , zanahoria y nectarinas y vamos sofriendo  cuando este listo añadimos el coñac hasta que evapore el alcohol trituramos la salsa apartamos unos trozos de zanahorias y nectarinas para decorar , volver a poner la salsa en la cazuela junto con las albóndigas y cubrimos de caldo o agua , cocer a fuego lento cuando rompa a hervir , hasta que las albóndigas estén tiernas , a mi manera , ay que salsita mas sabrosa para mojar y mojar pan