↮ ALBÓNDIGONES A LAS 3 CARNES ↮

ADOBO CARNE PICADA

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250 gr. de carne picada de ternera o de cerdo la que más os guste , yo le puse de cerdo ibérico

1 diente de ajo, perejil

25 gr. de cebolla

1/2 cta de sal

30 gr. de leche

pimienta recién molida negra

picar los ingredientes en la thermomix , ajo perejil cebolla sal 

pimienta y la leche 10 seg. vel. 7 , con esto adobar la carne mezclando muy bien  ( reservar ) .

ADOBO DE CARNE DE POLLO

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650 gr. de pechuga de pollo o pavo triturada

80 gr. de leche

50 gr. de miga de pan

perejil , sal 

1 cta. ajo en polvo 

50 gr. de queso untar o 3 quesitos 

50 gr. de queso cheddar o rallado 4 quesos

trituramos las pechugas en trozos 10seg. vel. 5 , añadimos los demás ingredientes del adobo 15 seg. vel. 5 .

VAMOS A HACER LAS ALBÓNDIGAS

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Con las manos embadurnadas de aceite hacemos las pelotas chicas todas , cogemos porciones de la carne de pollo y aplastamos con las manos y en el centro ponemos la pelota de albóndiga y le vamos dando forma con la carne de pollo hasta tenerlas todas , las pasamos por aceite y las vamos sellando y reservar .

INGREDIENTES PARA LA SALSA

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100 gr. de cebolla 

2 dientes de ajos

perejil

30 gr. de aceite

unas hojas de laurel

1 cta. de harina

50 gr. de vino blanco

1/2 pastilla caldo de carne

500 gr. de agua 

pizca de colorante

en el vaso ponemos la cebolla ajo y perejil 2 seg. vel. 5 bajar restos añadimos el aceite y la hoja de laurel , sofreímos 8 min. varoma 120º vel. cuchara , terminado retiramos la hoja de laurel y agregamos la harina 1 min. 100º vel. 2

añadimos los demás ingredientes el vino la pastilla de carne agua colorante  mezclamos unos segundos y lo mudamos a una cacerola junto con las albóndigas y dejamos cocer hasta ver que están tiernas 

receta de         juanideanasevilla