¶ PASTEL DE POLLO CALABACÍN Y QUESO ¶

INGREDIENTES

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1 pechuga de pollo

100 gr. de paté de perdiz o cerdo

2 calabacines

3 huevos

sal , orégano pimienta molida

1 cuña de queso semicurado

6 tomates secos o choriceros

1 lámina de masa quebrada

200 ml. de nata

ELABORACIÓN

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Forramos la base de un molde redondo con papel vegetal

y encima la masa quebrada apretando los bordes contra las paredes del molde , para que mantenga la forma .

Cortamos los calabacines en rodajas finas y cubrimos el fondo del molde con ellos , en un bol batimos los huevo con el paté y cuando vemos una mezcla homogénea incorporamos la nata mezclando todo muy bien , la incorporamos al molde y vamos cortando la pechuga en trocitos pequeños y lo vamos poniendo encima de la mezcla , rallamos el queso y lo incorporamos 

troceamos los tomates y también se lo ponemos al pastel , una pizca de sal ,otra de pimienta y un poco de orégano 

lo metemos en el horno que tenemos ya caliente 

si vemos que se va poniendo dorado tapamos con papel alba 

para que se vaya haciendo bien por dentro , de escándalo 

receta de enriquechef