CARRILLERAS AL VINO TINTO CON SALSA DE FRESAS !¡

INGREDIENTES

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1kl de carrilleras

4 nueces

medio vaso de vino tinto

caldo de carne, el mio casero

1 puerro

1 cebolla 

aceite , sal , pimienta molida

1 zanahoria

PARA LA SALSA DE FRESAS

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250 gr. de fresas

1 cucharada  de vino blanco

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de vinagre de módena

ELABORACIÓN

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Limpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad , salpimentamos , ponemos en una perola un poco de aceite y sellamos la carne ( reservar ) en el mismo aceite ponemos el vino y cuando evapore el alcohol pochamos el puerro la cebolla y la zanahoria , cuando este blandita la verdura ponemos las nueces ya machacadas en el mortero la carne el caldo y un poco de la salsa de fresas , tapamos la perola y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna , probamos de sal  y si la salsa esta fuerte ponerle azúcar , para espesar la salsa si esta clarita , yo le puse espesante de maizena, hecha a mi manera y el resultado exquisita

PARA HACER LA SALSA DE FRESAS

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Yo la hice en la thermomix ,triture las fresas unos segundos después de haberlas limpiado  , después  añadí los demás ingredientes , varoma , vl. 2 , 15 min, tapar con el cestillo para que no salpique  , queda muy sabrosa esta salsa , y para acompañamiento .

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