{()} BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL WHISKY {()}

INGREDIENTES

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1 lata de pimientos del piquillo  como se quiera de grande

1 kl. de bacalao salado

1 cebolla

4 dientes de ajos

medio vasito de whisky

1 cucharada de azúcar

4 tomates bien maduro

aceite , sal 

caldo de pescado , el mio casero

un puñado de almendras tostadas

1 huevo , pan rallado

PREPARACIÓN

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Desalamos el bacalao , dos o tres días , esta receta esta echa a mi manera  , una vez desalado el bacalao lo cortamos en tiras y lo pasamos por huevo batido y pan rallado , y lo vamos friendo ( ( reservar )

En una perola ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los dientes de ajos con algo de sal , después echamos las almendras los pimientos  los tomates y el azúcar, cuando esté todo bien pochado  añadimos el whisky  y flambeamos  dejamos un ratito  y luego trituramos esta salsa , la volvemos a poner otra vez en la perola junto con el bacalao y el caldo de pescado , dejamos un rato al fuego suave , queda esta salsa riquísima y con mucho pan , jijiji