[[[ ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS ]]]

INGREDIENTES

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500 gr. de carne picada , mezclada o como nos guste mas

2 dientes de ajo 

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

leche

1 huevo

perejil picado

sal , pimienta molida

1 huevo duro

PARA LA SALSA

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30 gr. de aceite

50 gr. de almendras

1 diente de ajo

perejil 

75 gr. de vino blanco

colorante

30 gr. de pan

400 gr. de agua

1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

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Poner en el vaso ajos perejil , 5 seg. vel. 5

añadir la carne , sal , pizca de pimienta y las 3 rebanadas de pan de molde remojadas en leche , el huevo , 4 seg. , vel. 5

último echamos el huevo duro picado , mezclar unos segundos

apartamos la mezcla , hacer las albóndigas , ponemos el aceite a calentar , pasamos las albóndigas por huevo y pan rallado

bueno si se quiere , yo las freí solas, cuando estén todas hechas hacemos la salsa.

Con el vaso ya limpio ponemos el aceite y calentamos 5 min.varoma vel. 1 .

Añadir el pan en taquitos las almendras  , el ajo en láminas y el perejil picado sofreír 6 min. varoma vel. cuchara.

Añadir el vino 20 seg. vel. 5-7-10.

Agregar el agua colorante y sal , colocar el cestillo y cocer 20 min. varoma , vel . 2 .

Terminado quitar el cestillo y triturar la salsa 10 seg. vel . 5-7-10, echar esta salsa en una cazuela y las albóndigas que tenemos reservadas , dejar cocer un ratito a fuego muy suave, probar la salsa si queda muy espesa añadir algo mas de agua.

Esta salsa queda muy rica  de anasevilla