:) SOLOMILLOS CON NATA Y NIDO DE PATATAS CON HUEVO (:

INGREDIENTES

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2 solomillos de cerdo ibérico

un puñado de almendras crudas

un tetabrick de 200 ml  de nata

1 cebolla 

3 cucharadas de pisto , o tomate frito

3 cucharadas de aceite

sal  , pimienta molida

medio vaso de brandy

ELABORACIÓN

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Ponemos 3 cucharadas de aceite en una perola y ponemos los dos solomillos enteros salpimentados a dorar, una vez dorados sacamos y reservar , picamos la cebolla y pochamos junto con las almendras y algo de sal ,a fuego suave , cuando veamos que están dorados es el momento de agregarle el brandy flambeamos  y cuando se apague la llama añadimos la nata y 3 cucharadas de pisto o tomate rehogamos bien y trituramos todo en la batidora ,

Cortamos los solomillos en rodajas y junto con el jugo que hayan desprendido los ponemos en la salsa y a fuego lento cocinamos hasta que la carne este tierna si es necesario añadir algo de agua .

Yo acompañe el plato con un nido de patatas y un huevo frito en molde redondo .
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