ALBÓNDIGAS DE ATÚN CON SALSA DE ÑORAS ---------->

INGREDIENTES

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300 gr. de atún bien escurrido del aceite

2 huevos

2 o dientes de ajos

perejil , sal  aceite

pan rallado , pimienta molida

PARA LA SALSA

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2 ñoras

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

caldo de pescado

2 rebanadas de pan

1 vasito de manzanilla

perejil

1cucharilla de pimentón dulce

Ponemos en un bol el atún bien escurrido y lo desmenuzamos bien le agregamos los huevos batidos , le picamos los ajos  y perejil  vamos mezclando la masa bien , le ponemos una pizca de pimienta molida y a la vez que vamos mezclando echar pan rallado, cuando veamos que esta la masa en su punto hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las vamos friendo( reservar ).

Hacemos la salsa , ponemos en la perola aceite freímos las rebanadas de pan apartamos y le echamos encima el vasito de manzanilla , en el mismo aceite vamos pochando la cebolla los ajos y las ñoras cuando estén listos apartamos y le echamos perejil picado y la cucharilla del pimentón removemos y lo trituramos en la batidora junto con las rebanadas de pan y el vino, volvemos a echar esta salsa a la perola junto con las albóndigas  le echamos caldo de pescado , el mio era casero  probamos de sal y dejamos cocer un ratito, esta salsa de ñoras les digo que me a gustado mucho, esta receta la he visto  en varios blogs .