♂ Gratinado de coliflor patatas zanahorias y baicón ♂

INGREDIENTES

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200 gr. de coliflor

200 gr. de patatas

200 gr. de zanahorias

2 puerros

100 gr. de baicón

queso parmesano rallado

PARA LA BECHAMEL

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250 gr. de leche

1 cucharada de harina

1 cucharada de mantequilla

pimienta molida , sal ,nuez moscada

ELABORACIÓN

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Cortamos el puerro muy fino y rehogamos en el aceite hasta que quede bien pochado , y apartamos reservar , en el mismo aceite freímos el bacón en trocitos y cuando este frito mezclamos con el puerro , cocemos patatas zanahorias y coliflor en abundante agua con sal y un chorro de vinagre , cuando veamos que están cocidas las verduras escurrimos y dejamos enfriar 

cuando ya estén frías cortamos las patatas en trocitos en una bandeja apta para el horno las zanahorias y coliflor 

hacemos la bechamel , en una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida agregamos la harina sin dejar de mover unos minutos , después la leche sin dejar de mover hasta que espese añadimos la sal pizca de nuez molida y pizca de pimienta negra molida mezclamos  vertemos encima de las verduras que tenemos en la bandeja y mezclamos le ponemos encima el queso rallado y metemos en el horno a gratinar , delicioso plato de verduras receta sacada de asopaipas