╚══════.♥.═╝ POLLO A LA ANDALUZA

INGREDIENTES

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1 kl de pollo 

3 dientes de ajos

1 cebolla mediana

1 cucharada sopera de almendras molidas

media cucharilla de pimentón dulce

cominos engrano al gusto

perejil

sal , aceite , pimienta negra recién molida

1 huevo duro 

medio vasito de vino blanco

caldo casero o agua

PREPARACIÓN

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Cortamos la carne en trozos pequeños y salpimentamos  ponemos aceite en la perola , partimos los dientes de ajos por la mitad y los doramos un poco , apartar y reservar en el mortero , en ese mismos aceite vamos dorando la carne cuando este toda pochamos la cebolla y cuando este transparente ponemos el pimentón rehogamos y ponemos la carne junto con el vino dejando que evapore el alcohol añadimos el caldo de pollo el mio casero , o agua , en el mortero ponemos unos granos de comino y junto con los dientes de ajos los machacamos y le añadimos las almendras molidas con un poco de caldo removemos bien y lo agregamos a la perola , dejamos cocer a fuego suave , unos minutos antes de comer desmenuzamos la yema del huevo junto con perejil picado y lo agregamos a la perola junto con la carne dejamos unos minutos al fuego , probamos de sal , y le vamos picando la clara , una deliciosa receta de pollo ....