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◢ ◣◥ ◤ LOMO EN SALSA DE VINO ROSADO ◢ ◣◥ ◤



INGREDIENTES
◢ ◣◥ ◤


1 kl de lomo de cerdo ibérico 
1 copa de vino rosado
1 tomate maduro 
1 ñora
1 zanahoria
1 cebolla
4 ciruelas pasas
1 diente de ajo
pimienta negra recién molida
sal , aceite
1 cucharada de almendras molida
tomillo 
ajo en polvo
pimentón dulce , harina
1 cucharita de azúcar , o miel
caldo de carne


ELABORACIÓN
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OLLA GM


Cortamos la carne en taquitos  y lo adobamos , salpimentar un poco de pimentón , tomillo ajo en polvo .
En la cubeta ponemos un poco de aceite y vamos dorando la carne pasada por harina , cuando este toda en el mismo aceite vamos pochando cebolla y zanahoria bien picadita para no tener que triturar la salsa , a continuación le ponemos la ñora  la cucharada de almendra molida removemos , ponemos las ciruelas pasas el tomate picadito y   la carne le damos unas vueltas y echamos la copa de vino hasta que evapore el alcohol , la cucharilla de azúcar o miel para quitar si esta la salsa fuerte , le ponemos el caldo de carne el mio casero y si no ay suficiente una poca de agua 
cerramos olla , alta presión 180º y 10 minutos  terminado despresurizar y si ay mucho caldo dejar unos minutos mas 
sin tapar olla, si la salsa les gusta mas espesa ponerle maizena disuelta en una poca de agua , creación propia 
queda de lujo .

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