() SALMÓN CON SALSA DE NARANJA ()

INGREDIENTES

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500 gr. de salmón fresco

125 gr. de cebolla

30 gr. de aceite virgen 

250 gr. de espárragos o judías verdes congeladas o frescas

25 gr. de licor de naranja

125 gr. de zumo de naranja

25 gr. de agua

1 cucharada de vinagre de vino

1 cucharada de azúcar

 media cucharada de sal

pizca de pimienta negra molida

ELABORACIÓN

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Ponemos en la thermomix la cebolla y troceamos 3 sg . a vl . 5

Añadimos el aceite , introducimos el cestillo dentro del vaso con los espárragos o judías , ponemos la tapadera de la thermomix y programamos 10 minutos , temperatura varoma  vl . 1

Tenemos ya limpio el salmón de espinas y troceado , lo salpimentamos y engrasamos con un poco de aceite , lo colocamos en la bandeja varoma .

Incorporamos el licor de naranja en el vaso y programamos 1 mint. temp. varoma , vl . 1 y sin el cestillo que habremos sacado con la verdura , para que evapore el alcohol .

Agregamos el zumo de naranja , el agua , el azúcar , la sal y pizca de pimienta , volvemos a introducir el cestillo dentro del vaso , ponemos la tapadera y el recipiente varoma con el salmón encima del vaso , y programamos 10 mint . temp . varoma vl 1 

Una vez terminado el tiempo colocamos el salmón en una bandeja , la salsa la trituramos  1 mint . en vl . progresiva 5-7-10 y la acompañamos con el salmón y la verdura .

yo volví a poner el salmón  8 mint . mas  me gustaba mas echo , después de sacar la salsa le puse agua al vaso para hacerlo  mas 

eso va al gusto de una , mas hecho o menos hecho

que da muy rico con esta salsa  de lacocinikadeana