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(*v*) LOMO EN SALSA DE CASTAÑA (*v*)


INGREDIENTES
(*v*)
Un trozo de lomo
aceite , sal , pimienta molida
75 gr. de castañas
 3 dientes de ajos
1 zanahoria
100 gr. de cebolla
60 gr. de puerro
1/2 vasito medidor de vino dulce Pedro Ximenez
caldo de carne , el mio casero

PREPARACIÓN
(*v*)

Salpimentamos el lomo cortado en rodajas mas bien gorditas
ponemos en la olla GM un chorreón de aceite , 75 gr, de castañas ya asadas , los dientes de ajos enteros pelados  la zanahoria , menú freír solo sellamos la carne cuando este toda reservar , ponemos la cebolla y el puerro picado  junto con las castañas y los dientes de ajos en ese mismo aceite , cuando este todo bien pochado , sin cancelar menú ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol unos minutos , agregar caldo  o agua y dejar unos 5 min. después trituramos la salsa , y volvemos a ponerlo en la olla junto con la carne , cocemos válvula cerrada menú guiso , unos 10 min o algo mas según veamos como queda de tierna la carne , 120º , media presión antes de cerrar la olla agregar unas castañas peladas, la salsa queda para mojar y mojar mucho pan , le hice algún cambio juanideanasevilla  jejeje ,receta de 

3 comentarios:

María José A.G. dijo...

ahora toca cocinar y preparar ricos platos para estos dias y para dar ideas a nuestros amigos.
este plato tiene muy buena pinta y la salsita que rica de castañas.
besoss y felices fiestas

Nati dijo...

Se ve muy rico el lomo así preparado. Seguro que la salsa de castañas le da un toque especial. Un besazo.

PINKY dijo...

Que receta mas buena y apropiada para estas fechas , esa salsa de castañas tiene que estar deliciosa
que pases felices fiestas con tu familia
besinos

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