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BACALAO AL VINO MOSCATEL


INGREDIENTES
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1 kl de bacalao fresco  o congelado a punto de sal , en mi caso
harina ,aceite 
caldo de pescado
3 dientes de ajos
unas hojas de laurel
una rama de perejil
1 cebolla
1 pimiento verde
azafrán en hebras
un puñado de almendras
pimienta negra molida
3 tomates maduritos
1 vaso de vino moscatel
100 gr de pasas , en mi caso eran uvas frescas moscatel

ELABORACIÓN
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Cortamos el bacalao en trozos lo pasamos por harina y lo freímos ( reservar )
En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebolla picadita y el pimiento , cuando veamos que ya esta casi bueno agregamos los tomates picados y seguimos rehogando , mientras se va haciendo el sofrito , freímos los dientes de ajos y las almendras  hacemos un majado , ( reservar ) 
Cuando este ya bueno el sofrito agregamos las hojas de laurel y el vino dejando evaporar el alcohol , seguidamente agregamos el majado de almendras y ajos  un poco de pimienta molida y el azafrán en hebras al gusto , le ponemos caldo de pescado el mio casero dejar cocer a fuego suave 10 min, y último ponemos el bacalao con las uvas , dejamos cocer un rato al fuego suave , probamos de sal  , al emplatar lo rociamos con perejil picadado rico rico 
del blogs mesabeamalaga

4 comentarios:

Elisa Gómez Fernández dijo...

me tiene que encantar! Olé y olé!!Besos guapa

Doris mis cosillas dijo...

Un plato muy apañado con lo que me gusta el bacalao.Un beso cielo.Doris

Las Recetas de Manans dijo...

Todo lo que toca este vino lo vuelve delicioso.

PINKY dijo...

Que receta mas buena de bacalao , me encanta , tiene que estar riquisimo
besinos

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